金玉滿堂錢袋子的做法,金玉滿堂錢袋子怎麼做
“這是一款適合過年或全家團聚時吃的菜,裏面用料包含了動物蛋白、植物蛋白、菌類和粗糧,健康又討喜!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
金玉滿堂錢袋子的做法步驟
1、準備食材。
2、香菇提前用水泡發。
3、香菜洗淨用熱水燙一下。
4、泡入冷水中備用。
5、用的之前和好的肉餡,具體和餡方法可參照豆角肉包的方法。鏈接:。
6、香菇攥幹水分,打碎。
7、熟玉米切下粒來。
8、油豆腐打碎。
9、幹豆腐切大小適合的方塊。
10、把所有材料放到盆中,因爲之前肉餡裏面已經有底味了,所以就再加入些耗油和香油拌勻就行了。
11、用勺子在幹豆腐中間加入肉餡。
12、把四個角捏在一起,用燙軟的香菜當做繩子,把幹豆腐包子綁緊。
13、包好的幹豆腐肉包,像不像錢袋子?
14、把包好的錢袋子放入蒸箱,100℃蒸30分鐘。
15、另外一盤用辣椒圈綁口。
16、另一版的錢袋子。
17、蒸好後取出,盤子裏面會有蒸出來的湯汁。
18、把湯汁倒入鍋中。
19、加入澱粉和泡香菇的水,小火熬至起泡,加入橄欖油,明油提亮。
20、把熬好的汁液澆在錢袋子上,完美裝盤。
21、兩盤錢袋子,就是捆錢的繩子不一樣啊!
22、成品圖。
小竅門
1、剛學做這道菜的朋友,建議把幹豆腐塊切大些,否則包完不好纏口袋。
2、捆錢袋子的香菜選長一些的,纏兩道比較緊實,外形也好看。如果用辣椒,要選擇個頭比較大的羊角椒,小的切圈之後不好往裏面塞幹豆腐。也可以用韭菜做繩子,韭菜韌性更好些。
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