臘三絲的做法,臘三絲怎麼做
“臘菜是湖南菜的一道亮麗的風景,風味獨特的湖南臘菜能讓你回味無窮。這道臘三絲就採用了三種不同的臘肉菜和衡東特有的黃貢椒一同炒制而成,香辣是這菜的特點。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
臘三絲的做法步驟
1、姜、蒜分別切米
2、蔥切段備用
3、幹黃貢椒剪成長約五毫米段
4、風肉(或臘肉)、臘豬腸、臘豬舌分別切成粗絲
5、鍋中燒水,將風肉(或臘肉)、臘豬腸、臘豬舌投入焯水,見風肉變成透明,撈出衝涼水瀝乾備用
6、鍋中熱油,放入姜蒜米炒香後倒入焯過的臘三絲,加醬油一同炒勻,烹料酒
7、放入幹黃貢椒碎、味精、鹽適量,大火翻炒至辣椒出香、入味時撒蔥段拌炒均勻即可
小竅門
1、臘三絲,顧名思義有三種臘菜切成絲同炒即可,不用侷限於我這裏的三種。
2、鹽適量,之所以這樣寫,是因爲臘菜基本上自身會有鹹度,加鹽就要適當了。
3、眼尖的美食家們或許會發現,我和蔥一同放入的還有紫色的葉狀物,沒錯了,是紫蘇葉。之前沒這樣吃過,突發奇想,效果出乎意料之外,紫蘇葉和這些臘菜的味道很合。
-
家常釀苦瓜的做法,家常釀苦瓜怎麼做
“今天這道一定大大受歡迎,特別是想減肥的友友們。苦瓜含有豐富的營養,其中維生素C的含量居瓜類蔬菜之首,且糖和脂肪的含量都非常低,是減肥中的極品。——苦瓜減肥苦中享瘦!其次,苦瓜有清暑清熱、明目、解毒的功效!”食材明細主料苦瓜(1條)豬肉(200克)輔料水發蝦米(10克)水...
-
橙汁土豆泥的做法,橙汁土豆泥怎麼做
“這些日子看見網上各位食客們對土豆泥情有獨鍾,上午家裏正好蒸過一些土豆,從來沒有接觸過土豆泥及西餐的我決定試水一決,做西餐真應該具有藝術眼光,由於不在自已家裏,所以材料有限,更沒有西式烹飪工具,做出來效果非常一般,但味道還是可以的,等俺回到自已家裏再大展身手...
-
欖菜肉丁四季豆的做法,欖菜肉丁四季豆怎麼做
“這個菜對我來說,是有故事的。因爲有故事所以愛上這道湘菜。呵,有故事真好,心裏很溫暖。”食材明細主料豆角(適量)豬肉(適量)輔料橄欖菜(適量)辣椒(適量)蔥薑蒜(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)欖菜肉丁四季豆的做法步驟1、原料。2、豬肉切小丁,放在碗里加入料酒,醬油...
-
茄子日式吃法的做法,茄子日式吃法怎麼做
食材明細主料茄子(適量)輔料油(適量)甜麪醬(適量)原味(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)茄子日式吃法的做法步驟1、茄子切厚片,放油鍋裏炸熟。注意不要炸過了,皮就掉了。2、放在吸油紙上,在上面抹上甜麪醬,就可以吃了。...