懶人紅燒排骨的做法,懶人紅燒排骨怎麼做
“做此紅燒肉一定要用厚底的鍋,或者壓力鍋,不然很容易糊鍋的。本人比較懶,做菜就喜歡圖個省事,也不會做高難度的菜品,這款紅燒肉適合初學者~雖然寫着做此紅燒排骨需要30分鐘,其實需要操作的時間只有不到五分鐘,剩下的時間都是醃製和煮,咱們可以利用這個時間做別的菜或者其他的事情”
食材明細
- 五香 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
懶人紅燒排骨的做法步驟
1、排骨大約半斤,我做的是兩人份
2、碗裏裝的是少量鹽,白糖,陳醋,料酒,生抽,老抽,胡椒粉。因爲我自己怕調不勻,就直接吧作料混在一起了。生抽是爲了讓菜更鮮,老抽是爲了提色,兩樣都不能少
3、找個小些的碗把排骨裝下,讓作料和姜正好淹沒排骨,要不沒有淹到的地方味道會不均勻。蓋上保鮮膜,醃製15分鐘。注意我沒有加水,液體全是玻璃碗內的作料
4、花椒,八角,桂皮,香葉
5、10~15分鐘後把步驟三和四中的東西通通放入鍋內。注意:我還是沒有加水,鍋裏的液體全是步驟二里的,完全夠用!我這鍋有點大了,是28cm的,如果你的鍋要是太大了,可以少量加些料酒或者老抽增加液體量,我加了點老抽這樣顏色會好看些
6、小火煮十五到二十分鐘。。。出鍋前撒上蔥末提香~·~看,煮了這麼久還是有這麼多液體吧,沒有幹鍋哦~
7、完成~出鍋啦~
小竅門
一定要小火和厚底的鍋~大火和薄底鍋會容易糊鍋
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