大白菜肉卷的做法,大白菜肉卷怎麼做
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
大白菜肉卷的做法步驟
1、大白菜洗淨對切成兩半。
2、將菜葉焯一下水。
3、投涼。
4、菜梗剁碎加少許食鹽醃製五分鐘。
5、稍微擠幹水分放入肉糜中,加生抽食鹽澱粉蛋清和兩個雞蛋容量的清水。
6、朝一個方向攪拌上勁,也可以放些香菇木耳碎一起攪拌。
7、取一片菜葉完全展開,將肉糜放菜梗這邊,然後從下往上將菜葉捲成卷。
8、碼在盤中。
9、上蒸鍋大火蒸10分鐘左右。
10、蒸至時準備蔥薑蒜。
11、另取一小碗放一匙生抽一匙蠔油,一小匙澱粉。
12、加適量清水調成芡汁。
13、熱鍋熱油下入姜蒜爆香。
14、將蒸好的肉卷取出。
15、蒸出來的湯汁與芡汁一起倒入鍋中。
16、勾芡,撒上蔥花。
17、將芡汁澆到肉捲上面即成。
-
香辣滷豬耳的做法,香辣滷豬耳怎麼做
食材明細主料豬耳朵(2個)洋蔥(1個)輔料姜(1塊)蒜(3粒)花椒(適量)黑胡椒(適量)桂皮(適量)山奈(適量)辣椒粉(適量)大料(適量)小茴香(適量)甘草(適量)幹辣椒(適量)草果(適量)配料鹽(適量)醬油(適量)生抽(適量)老滷(適量)冰糖(適量)味精(適量)料酒(適量)原味(口味)滷(工藝)數小時(耗時)高級(難度)香辣滷豬耳的做法步驟...
-
糯米雞的做法 大概版糯米雞 糯米雞怎麼做
“在廣東茶樓的早茶,一般都有一籠籠糯米雞推出來,很多茶客都會叫糯米雞這款。它主要是用荷葉裹着雞肉、冬菇和其他配料,打開它,聞到陣陣的荷葉清香。我找不到筍,剛好冰箱有隻小雞,我用了一隻腿和一隻翅膀來做餡。剛好朋友給了我幾張荷葉,就作來過下咀癮。做得不太正統...
-
香椿燜蛋的做法,香椿燜蛋怎麼做
“這段時間是香椿上市的時間,特別喜歡香椿的那種味道,可以涼拌豆腐還可以煎雞蛋,味道都很好。絳紅色的色彩特別的好看。”食材明細主料香椿(適量)香腸(適量)土雞蛋(適量)輔料澱粉(適量)鹽(適量)雞精(適量)苦味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香椿燜蛋的做法步驟1、香椿。2、香椿...
-
胡羅卜炒回鍋肉的做法,胡羅卜炒回鍋肉怎麼做
食材明細主料帶皮五花肉(500克)胡蘿蔔(2根)青蒜苗(2根)輔料郫縣豆瓣(2茶匙)油(適量)配料糖(適量)雞精(適量)原味(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)胡羅卜炒回鍋肉的做法步驟1、初加工:五花肉冷水下鍋煮熟,用筷子一下扎透即可,切片待用;胡羅卜洗淨下鍋煮熟,筷子一下扎透即可,晾涼後切厚...