蒜蓉粉絲蒸蝦的做法 花開富貴 蒜蓉粉絲蒸蝦怎麼做
食材明細
- 清淡 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
蒜蓉粉絲蒸蝦的做法步驟
- 1、蝦洗乾淨放入提前泡好的蔥姜水(已經放涼),加少許鹽、白胡椒粉、兩勺料酒醃製。
- 2、醃製蝦的過程中把粉絲放入水中泡軟,包好的大蒜切小丁(不要切碎啊,後面還要炒制,要不就炒沒了。)
- 3、鍋裏放入蔥油(蔥油是提前熬製的,),放入蒜丁小火炒制(不要着急啊)成淡淡的黃色的黃色(試着炒成金黃色,熟蒜的味道重,所以這次炒時間短點,根據個人口味吧)。炒好後放在廚房紙上攤開晾涼。
4、處理蝦,蝦頭洗乾淨,剪去蝦鬚。用剪刀把蝦背剪開,改用刀把蝦慢慢切開(注意不要完全切開),去掉蝦線,把蝦背攤開,用刀根部在蝦背中間上下輕敲幾下(爲的是破壞蝦筋,這樣熟了蝦就不會捲曲了)。處理完蝦,把泡好的粉絲放在大盤裏,把處理的蝦擺盤,蝦背裏放入晾涼的蒜末。
5、放入蒸鍋裏,涼水下鍋,上汽後蒸十分鐘關火取出放入切好的小香蔥,均勻的淋入蒸魚豉油,將燒熱的蔥油均勻澆在蝦上,這道菜就算完成。
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