南瓜盅豉香蒸排骨的做法,南瓜盅豉香蒸排骨怎麼做
“萬聖節的時候玩了個南瓜。把南瓜掏空做了個盅,用它當容器做了這款豆豉蒸排骨,這樣一來,南瓜的香氣和排骨交相輝映,無論是造型還是味道都無可挑剔,真是好吃又好看。做法也很簡單,排骨用醬油料酒蠔油豆豉蔥姜鹽等醃料醃製一下,南瓜一分爲二,分出底和蓋子,我特意用這種刀切成鋸齒狀的,更加美觀些,但要想着做個記號,哪對着哪,不然有可能蓋不上哦。然後將南瓜掏空,填入醃製好的排骨,放進蒸鍋蒸一小時就好啦。不過需要告訴大家,蒸的時候一定要用個深一點的容器裝南瓜,因爲蒸完會出很多油,而且南瓜蒸軟了,直接拿南瓜有可能會碎掉哦,用深盤託着它可以保護它。
也可以用另一種辦法,就是分別把南瓜和排骨蒸熟,然後合到一起略微蒸一下,這種辦法似乎更好些。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
南瓜盅豉香蒸排骨的做法步驟
1、將排骨清洗乾淨,用冷水浸泡一下。
2、在排骨中加入蔥段,薑片,醬油,蠔油,料酒,花椒油,鹽等。
3、再加一勺豆豉。
4、帶上一次性手套將調料抓勻。
5、醃製兩個小時。
6、南瓜一分爲二,可以直接切成齊的也可以用這種刀切出花邊。
7、將南瓜掏空。
8、在南瓜中填入醃製好的排骨。
9、蓋上南瓜蓋子,整個南瓜放進一個深盤裏。
10、放進蒸鍋大火蒸制至少一個小時。
11、蒸熟後取出就可以上桌了。
12、很美味。
小竅門
南瓜切開後,想着做個記號,哪對着哪,不然有可能蓋不上。蒸的時候一定要用個深一點的容器裝南瓜,因爲蒸完會出很多油,而且南瓜蒸軟了,直接拿南瓜有可能會碎掉,用深盤託着它可以保護它。更好的辦法是分別把南瓜和排骨蒸熟,然後合到一起略微蒸一下。
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