特色炒燴肉的做法,特色炒燴肉怎麼做
“這裏用到的肉是熟羊肉,而且肉是我之前煮好的,一直在冰櫃放着着呢!今天早早的就拿出來了!!!”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
特色炒燴肉的做法步驟
1、這是切好的所有配料
2、粉條是我晚上提前泡好的(最好用中粉,就是筷子那麼寬的粉條,我家裏中粉不夠了,所以才泡的細粉條)羊肉切成片(大小自己定)
3、酸菜最好用蓮花菜的,我這裏用的是泡菜(我泡的娃娃菜,天熱忘記放冰櫃了,所以酸的沒法吃了,我只能炒羊肉了)
4、鍋裏倒適量的油,等油熱了放入羊油(牛油也可以,我用的牛油,沒有也可以,有肉湯的話更好)放入幹辣椒麪,洋蔥,姜,大蔥,花椒,辣椒段炒出香味後加十三香炒一會兒加羊肉,粉條,酸菜(食用油就行啦,因爲各家吃的油不一樣)
5、除了蒜苗和青椒之外,這時所有的料都在鍋裏,加生抽,鹽(酸菜和羊肉都有鹽味,嘗試着放鹽),稍微炒一會加點開水(我沒有肉湯)接着炒,等粉條變軟加青椒,蒜苗炒一會(我今天沒有買到蒜苗)再加老抽調色,加雞精,味精出鍋!(這個過程忘拍圖片了,只有成品圖了!我們家今天人多,所以就做的多)
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