牛肝菌冬筍燉母雞的做法,牛肝菌冬筍燉母雞怎麼做
“過年怎麼可以沒有雞?!無雞不成席哦!
今天用牛肝菌,冬筍燉母雞,熱氣騰騰的一大砂鍋,真真的讓人流口水!”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
牛肝菌冬筍燉母雞的做法步驟
1、準備好一隻母雞
2、準備好冬筍,牛肝菌
3、冬筍去殼,洗淨切片待用.
4、牛肝菌用清水泡發好,洗淨待用.
5、母雞去雜質,洗淨,放入開水焯5分鐘,
6、取高壓鍋,放入母雞,加八分滿清水,放入姜,蔥,料酒,大火煮開,小火20分鐘.關火.
7、取砂鍋,把高壓鍋裏的雞與湯汁全部放入.小火燉至母雞肉酥.
8、放入冬筍
9、放入牛肝菌,中火煮開,小火20分鐘.
10、撇去雞油,放些鹽.
11、撒些蔥花即可.
小竅門
1.如果是一般的雞,就不用放入高壓鍋燉,直接放入砂鍋燉,我這個因爲的2年的母雞,所用的時間比較長,所以先用高壓鍋煮一下,再用砂鍋燉,這樣可以省些時間。
2.母雞如果油比較多,也不用去掉,一起燉,吃的時候撇去。這樣燉出的雞湯更香.
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