肉末豆腐羹的做法 下飯飯的營養美味-----肉末豆腐羹 肉末豆腐羹怎麼做
“豆腐和雞蛋搭配,再加上香菇、杏鮑菇和肉末,是不是感覺很有營養很美味呢,事實也確實是這樣的。
最初是想用鮮香菇來做,但家裏只有杏鮑菇了,就改成了杏鮑菇,再加上幾個幹香菇,營養更好更美味哦。經常做一些改變,也會更有食慾呢。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
肉末豆腐羹的做法步驟
1、幹香菇用水泡幾分鐘後,清洗乾淨,換水繼續浸泡。
2、豆腐剁碎。
3、雞蛋打散,放少量的鹽,加入泡香菇的水,再倒入豆腐碎裏。
4、攪勻一下,上鍋,水開後蒸20分鐘。
5、蒸豆腐的過程中,杏鮑菇、胡蘿蔔和香菇切成小粒。
6、大蔥、姜和蒜剁碎。
7、鍋裏倒適量的油,不用開火,先把肉餡放進去,用筷子使其散開。
8、開火,炒肉餡,待肉餡變色後,放入姜蔥蒜末,放入黃豆醬、料酒和生抽,炒香後放入胡蘿蔔杏鮑菇和香菇,翻炒片刻即可。
小竅門
原料:豆腐雞蛋3個
配料:肉餡杏鮑菇幹香菇5朵胡蘿蔔姜大蔥蒜小蔥
調味:黃豆醬料酒生抽鹽辣椒油
1、老豆腐嫩豆腐都可以。
2、炒肉餡前不開火,先用筷子使其散開,這樣炒出來的肉餡比較好看,不會結塊。
3、炒肉醬的時候沒有放鹽和雞精了,因爲黃豆醬和生抽裏都有鹽味道且都很鮮。
4、炒好的肉醬淋在豆腐上面,撒一些小蔥,拌勻就可以吃啦,如果喜歡吃辣,可以在上面淋一些辣椒油。
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