黃金藕夾的做法 【杭州】黃金藕夾 黃金藕夾怎麼做
食材明細
- 原味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
黃金藕夾的做法步驟
1、豬肉餡中加入料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、少許鹽攪拌均勻備用。
2、蓮藕去皮洗淨切成連刀片。
3、夾入適量肉餡。
4、做好全部藕夾,乾紅辣椒切圈,蔥切碎。
5、雞蛋打散,加入澱粉、麪粉、少許清水攪拌成糊狀,淋入1小勺植物油攪拌均勻成麪糊。
6、藕夾放入麪糊中裹上面糊。
7、放入油鍋中火炸至兩面金黃色撈出備用。
8、熱鍋中倒入少許油,放入蔥末、乾紅辣椒炒香。
9、倒入炸好的藕夾翻炒均勻,灑入椒鹽粉炒勻。
10、出鍋裝盤。
小竅門
蓮藕片不要切的太厚或者太薄,單片2-3毫米即可。
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