叉燒裏脊的做法,叉燒裏脊怎麼做
“自制叉燒醬做的裏脊叉燒肉,簡單易學而且一點也不會輸給飯店。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
叉燒裏脊的做法步驟
1、準備食材;姜切碎、250g豬裏脊切成半釐米的薄片;
2、切好的肉片放入大碗中,加入20g生抽、10g花雕酒,適量的薑蓉和5g紅糖;
3、用手抓勻醃製20分鐘左右;
4、起一個小奶鍋倒入所有的照燒料,也就是30g生抽、20g花雕酒和40g蜂蜜,小火熬至並不斷攪拌大約五、六分鐘去掉水分,熬成濃稠狀做成刷料備用;
5、起鍋;中小火鍋燒熱、倒入植物油,放入醃好的肉片煎至一面變色,翻另一面煎至變色;
6、用刷子均勻地刷上一層照燒汁,翻面後再刷一層照燒汁,煎至二、三分鐘取出;
7、裝盤後撒上芝麻和蔥花,就可以吃了;
8、成品圖
9、成品圖
10、成品圖
小竅門
豬肉最好選用裏脊肉,沒有花雕就換成料酒,煎鍋選用平底鍋,煎裏脊肉一定要掌握火候,煎至斷生後迅速刷上叉燒醬,如果沒有把握就把肉片儘量切大片一些以便翻面,總之;爆煎食品動作要麻溜哦!
-
麻辣牛肉乾的做法 自制麻辣牛肉乾 麻辣牛肉乾怎麼做
“外面賣的牛肉乾太乾太硬,牙口不好的簡直不敢問津,可惜了!最近偶然得到高人祕方,自己嘗試來做,果然不同凡響,味道厚實,口感有韌性有嚼頭但是不硬,老人、小孩都可以吃,發出來大家分享。”食材明細主料精牛肉(適量)輔料白芝麻(適量)幹辣椒(適量)芹菜(適量)配料冰糖(適量)十三香(適量...
-
福清扁食的做法,福清扁食怎麼做
食材明細主料扁食皮(適量)裏脊(適量)輔料蔥(適量)配料鹽(適量)雞粉(適量)米醋(適量)鹹甜(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)福清扁食的做法步驟1、買的扁食皮。2、切好的裏脊片。3、切好的蔥末。4、將裏脊攪成肉末,和蔥末混合,加點鹽和雞粉拌勻做餡。5、拿張扁食皮,再挖點餡放在上...
-
鮮辣孜然雞胗的做法,鮮辣孜然雞胗怎麼做
“喜歡吃辣的朋友一定要試試,爆炒的雞胗特別有嚼勁兒,加上鮮的尖椒撞上孜然的味道,一定能征服你的味蕾!”食材明細主料雞胗(500克)紅綠尖椒(幾個)輔料香菜(少許)蔥(適量)蒜(適量)辣椒粉(適量)孜然粉(適量)鹽(適量)生抽(適量)老抽(適量)料酒(適量)糖(適量)超辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)...
-
香炒小銀魚的做法,香炒小銀魚怎麼做
“小銀魚又叫丁香魚像餅乾一樣鬆脆,像軟炸蝦一樣蘇嫩既可以做成傳統的爆炒口味,也可以做成孩子喜愛的沙拉小銀魚。總之,小銀魚不管如何烹製,都鮮美可口,只要有小銀魚,家中一個月的菜式都不用發愁!”食材明細主料丁香魚(200克)輔料杏仁(20克)核桃仁(30克)芝麻(2小匙)清水(適量)配...