蒜蓉鐵板蝦的做法,蒜蓉鐵板蝦怎麼做
“一份鐵板蝦飯店的價格基本在60元左右一份,這東西做起來太簡單了,二十多塊錢菜場就能買一斤鮮活的蝦,一份鐵板蝦一般都用不了一斤蝦,根據自己家的喜好和鐵板大小來準備鮮蝦就好了,現在大蒜的價格也便宜,自己在家做成本一下子就降下來,關鍵是味道還好。”
食材明細
- 蒜香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蒜蓉鐵板蝦的做法步驟
1、鮮蝦先洗乾淨。
2、剪去蝦鬚,蝦線可去可不去,不髒的話就免了,不然會特別浪費時間。
3、倒生抽,料酒,薑片和適量的鹽醃製20分鐘。
4、將大蒜籽壓成蒜蓉。
5、鐵板上覆上一層錫紙,用手按一按,讓錫紙貼緊鐵板,在錫紙上倒上一層油。
6、把醃製好的蝦均勻的擺在鐵板上,開中火煎。
7、爲了節省時間,我兩個竈一起用,第6步可以在這一步之後再開火。多放一些油,放蒜蓉和白砂糖炒香。
8、澆在步驟五的蝦上,繼續煎至蝦的水分淅出,煎幹,油會漸漸變少。
9、待汁水收的差不多,蝦味和蒜蓉味撲鼻香的時候關火,撒上一層小蔥即可。
10、成品
11、成品
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