黃油香煎銀鱈魚的做法,黃油香煎銀鱈魚怎麼做
“情人節將至,爲自己的愛人準備一份西餐,尤其浪漫溫馨。
銀鱈魚是冷水深海魚,富含多種營養元素,在歐洲被稱爲“餐桌上的營養師”。真正的鱈魚魚段皮發白或灰白,色淡,入口即化,肉質非常細膩,有獨特魚肉香鮮味,口感甜滑。
這次嘗試香煎銀鱈魚,以黃油幹煎料理,搭配櫻桃番茄,讓魚的風味更加突出。”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
黃油香煎銀鱈魚的做法步驟
1、銀鱈魚解凍,清水沖洗,用廚房紙將表面的水分擦乾;
2、將少量鹽,黑胡椒,白胡椒塗抹在銀鱈魚表面,醃製30分鐘;
3、取1/3檸檬,小番茄對半切開備用;
4、熱鍋加少許橄欖油,將銀鱈魚放入平底鍋,轉中小火煎至約2分鐘;
5、翻面繼續煎,煎至3~5分鐘(根據魚肉的厚度決定);
6、加入黃油繼續煎;
7、放入檸檬,煎至焦糖化;
8、放入小番茄,同時將煎好的魚肉和檸檬先裝盤,小番茄煎至表皮變軟即可,最後根據自己的口味再撒上適量羅勒碎、鹽調味。
小竅門
1、魚肉根據厚度大小選擇煎的時間。
2、這種方法也適合其他魚肉。
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