蔥油帶魚的做法 【東北】蔥油帶魚 蔥油帶魚怎麼做

“帶魚的通常做法是煎、炸、燒多一些。其實只要自己喜歡，任何一款菜餚都可以變換方法試一試，“烹調”的概念就是烹熟調味，熟和調味相輔相成，缺一不可。這道“蔥油帶魚”就是用清蒸的方法把帶魚蒸熟，然後用味極鮮調味，最後澆蔥油而成。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔥油帶魚的做法步驟

• 1、把帶魚段洗淨。

• 2、加少許鹽、醋醃漬10分鐘。

• 3、再次沖洗後裝盤。

• 4、放入蒸鍋。

• 5、旺火蒸制15分鐘。

• 6、把蒸熟的帶魚取出。

• 7、去除溢出的汁水不要，把帶魚裝盤。

• 8、澆適量味極鮮生抽。

• 9、起鍋熱油，放入蔥炒香。

• 10、把炒香的蔥油澆入盤中即成。

小竅門

1、醃漬是入底味，醃漬後沖洗是爲了去異味
2、蒸魚溢出的汁水有腥味，最好不要。