醋溜土豆絲的做法 【河北】醋溜土豆絲 醋溜土豆絲怎麼做
“河北盛產土豆,土豆中鉀和鈣的平衡對於心肌收縮有顯著作用,能防止高血壓和保持心肌的健康。土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白,預防心血管系統脂肪沉積,保持血管的彈性,有利於預防動脈粥樣硬化的發生。醋溜土豆絲,酸爽開胃,清淡美味,是餐桌上的家常菜,和中養胃、健脾利溼,更是節日裏爽口的快手菜餚!”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
醋溜土豆絲的做法步驟
1、土豆切細絲,用清水淘洗幾遍去掉澱粉,水變清澈即可撈出瀝乾水分備用。
2、蔥和幹辣椒切小段,放少許的八角和麻椒增味。
3、炒鍋裏倒入食用油,油熱後放入八角麻椒,辣椒,蔥,翻炒煸香。
4、倒入土豆絲,大火翻炒均勻。
5、倒入少許生抽。
6、翻炒半分鐘。
7、倒入白醋,繼續翻炒半分鐘。
8、最後加入少許鹽。
9、翻炒一分鐘後即可出鍋。
10、成品圖。
11、麻辣爽口。
12、清淡開胃。
13、簡單快手菜。
14、健脾利溼,營養美味!
小竅門
土豆絲切好後,放進清水中浸泡,並反覆沖洗幾次,即可以避免在空氣中氧化變黑,還可以去除澱粉保證口感清脆。不喜歡脆的可以不多次沖洗。幹辣椒隨個人口味適量增減。
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