香菇滑雞的做法 香菇滑雞丨鮮嫩營養,簡單美味 香菇滑雞怎麼做
“要說對於雞肉記憶中的味道,那一定是香菇滑雞啦,這道經典的菜,不論是高大上的餐廳還是普通的食堂,香菇雞的人氣一直很高。香菇和雞肉的香味很濃郁,下飯非常一流,今天就和大家分享這一道經典的香菇雞,我選擇的是雞腿肉,口感更好一些。”
食材明細
- 鹹香 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香菇滑雞的做法步驟
1、準備兩個琵琶腿,去掉雞骨,然後將雞腿肉切成小塊,用清水清洗乾淨。
2、控幹水分,雞肉中加入一勺料酒,一勺蠔油,半勺鹽,兩勺澱粉,用筷子攪拌均勻,醃製30分鐘。
3、提前泡好的香菇,切小塊。蒜瓣切片,姜切絲,蔥白切末,蔥葉切成蔥花,青椒切片。
4、熱鍋涼油,油熱後炒至雞肉變色,雞皮捲起,成微黃的狀態,然後盛出。
5、鍋內留底油,放入姜蒜蔥白,炒香,然後放入香菇,炒至香菇變軟。
6、然後將炒好的雞肉倒入,翻炒均勻。
7、放入一大勺生抽,一勺蠔油,翻炒均勻。
8、加入一碗清水,炒勻,蓋上鍋蓋,中火煮6分鐘。
9、6分鐘後放入青椒,淋上點水澱粉,翻炒均勻,撒上蔥花即可。
10、這樣一道雞肉滑嫩,香菇鮮美的香菇滑雞就做好了。喜歡的小夥伴們趕快收藏起來試試吧!!!!!
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