豆腐素丸子的做法,豆腐素丸子怎麼做
“突然就想做這道菜,正好家裏有胡蘿蔔和豆腐。這道菜的做法很簡單,材料也非常好找,冬天打火鍋也可以放進去煮。炸過的丸子很酥脆,味道也很好,是一道不復雜的美食。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
豆腐素丸子的做法步驟
1、準備食材:豆腐半個,胡蘿蔔半個,蔥5根,小辣椒一個,小青椒半個全部洗乾淨。
2、胡蘿蔔擦絲切碎(或者直接切碎)需要切小切碎,這樣比較容易熟。
3、然後把蔥和辣椒切碎。
4、豆腐切塊,用勺子或者飯勺碾壓碎。
5、再把切好的胡蘿蔔和辣椒放進去。
6、把過篩好的麪粉倒進去,再加入鹽,少許白糖(主要是提鮮,也可以不加),醬油,1勺花生油。
7、最後打入2個雞蛋,順時針攪拌均勻即可。
8、煮水的鍋就可以了,鍋中要保持乾燥,無水分。往鍋中倒入花生油,(大概覆蓋丸子表面的花生油就足夠了)等溫度已經上升的時候,把搓好的丸子放進去,(搓丸子的時候兩隻手要沾一點冷水,這樣搓好的丸子容易成形,不沾手)開中小火,一開始不要翻面,等一面炸成形,再翻另外一面,兩面都炸得微微發金黃色就撈起來,這是第一次炸的樣子。(炸的時候不能一下子把丸子全部放下去,要分開放,不然炸的時候很容易黏在一起)
9、然後再炸一次,撈起滴乾多於的油分。
10、可以沾辣椒醬吃,也可以煮湯吃。
小竅門
1胡蘿蔔儘量切碎一點,將比較容易熟。
2測試油溫:放一小塊糰子下去,如果馬上浮起來的話就證明油溫可以了。
3花生油的量大概在炸丸子的表面就可以了。
4也可以用這個方法來炸肉丸子。
在炸丸子的過程中,我是沒有加水的,打雞蛋就夠了,而且胡蘿蔔也有一些水分。
5丸子炸了兩次是爲了保證熟透並且減少油分。
-
木耳冬瓜燉肉片的做法,木耳冬瓜燉肉片怎麼做
“第一次髮菜譜,自己喜歡吃口味重的菜,所以做的菜看着都很鹹哦”食材明細主料冬瓜(一塊)肉(一小塊)輔料木耳(一個)配料八角(適量)花椒(適量)蔥花(適量)鹽(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)木耳冬瓜燉肉片的做法步驟1、簡單的不能再簡單的一道菜冬瓜去皮,切片。2、...
-
醬燒小羅卜的做法,醬燒小羅卜怎麼做
“小羅卜營養豐富,號稱賽人蔘。可涼拌,可蘸醬,可燒可炒還可做湯。食材易得,是經濟實惠的一款美食,做好了會其味無窮!今天,咱們用醬燒的辦法做道菜,叫做“醬燒小羅卜”。”食材明細主料小蘿蔔(300克)輔料紅彩椒(50克)綠彩椒(50克)青豌豆(20克)配料蔥末(少許)姜(少許)老北京幹黃醬(10...
-
胡籮卜土豆燉雞腿的做法,胡籮卜土豆燉雞腿怎麼做
“胡籮卜土豆去皮切塊,元蔥切丁,姜切絲。”食材明細主料胡籮卜(3根)輔料土豆(3個)雞腿(1斤)配料元蔥(1個)姜(適量)老抽(適量)鹽(適量)花椒(適量)雞精(適量)糖(適量)大料(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)普通(難度)胡籮卜土豆燉雞腿的做法步驟1、鍋加油放元蔥大料花椒炒香。2、放老抽和糖。...
-
蛤蟆魚燒雪菜的做法,蛤蟆魚燒雪菜怎麼做
“這種魚學名叫安康魚,肉質細膩鮮美,可近年來,像這樣大的蛤蟆魚越來越少見。做蛤蟆魚最好是燉,出鍋後湯鮮肉美,味道獨特。這個魚全身是寶,記得很早以前,蛤蟆魚一般都出口日本,被做生魚片之用,而它的內臟如魚子和肝臟是兩個很好吃的部位,它的魚子取出來有如垂簾,象一塊簾子...