蠶豆燉排骨的做法 營養健康顏色漂亮------蠶豆燉排骨 蠶豆燉排骨怎麼做
“今天做的這道菜菜雖然最終沒有加雞精,但味道非常鮮美,湯喝起來沙沙的感覺,口感很棒。照片看湯的顏色有點泛黃,其實實際顏色更綠一些。
用了兩種不同的碗來盛湯,大家覺得哪種碗盛好看些呢?
這道湯從名字上來看好象就是把兩種食材簡單燉在一起就完了,其實不然,往下看,看看美味的濃湯是怎樣做出來的呢!”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蠶豆燉排骨的做法步驟
1、買來的豬肋排切成小塊後,洗淨,然後用一個大碗,裏面加入花椒、拍碎的姜,大蔥絲和料酒,把洗淨的排骨放進去浸泡1個小時。
2、泡排骨的過程中,把蠶豆洗淨,然後用水焯一下,撈起備用。
3、準備好大蔥絲和薑絲。
4、泡好的排骨撈起濾幹水分,鍋燒熱後倒入橄欖油。
5、先加入花椒、大蔥絲和薑絲煸炒,炒出香味後,加入排骨翻炒,至排骨變色後,放入適量的料酒和生抽,再倒入準備好的1/3的蠶豆翻炒。
6、倒入熱水沒過排骨,大火燒開後,小火慢燉40分鐘。
7、40分鐘後,加入適量的鹽,再燉20分鐘,把餘下的2/3的蠶豆倒入攪拌機,放入少量的清水,攪打成泥狀。
8、把蠶豆泥加入鍋內,攪勻,煮開後即可。
9、盛到碗裏就可以喝啦,味道很棒呢。
小竅門
原料:排骨蠶豆
配料:拉茲美斯橄欖油大蔥花椒姜
調味:料酒生抽鹽
1、這道菜菜的湯非常美味,用來泡飯飯也很好吃,所以加水燉排骨時比平時燒排骨要多一些。
2、最後還可以加一些雞精,但我嘗後感覺已經很鮮,就省略了這一步。
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