水煮羅非魚的做法 水煮羅非魚——沒有刺才暢快 水煮羅非魚怎麼做
“好多朋友給我抱怨說在家裏做魚總是壓不住腥味,其實只要弄清楚淡水魚的腥味來源就能完美解決這個問題了。首先是魚鱗一定要弄乾淨,其次魚鰭最好能剪掉,再來就是魚身上的粘液需要用水多漂洗幾遍,最後就是魚腹裏有黑膜的切記弄乾淨。下次做魚按照這幾個步驟做完之後再看看是不是好多了?”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
水煮羅非魚的做法步驟
1、一直喜歡吃羅非魚,因爲幾乎沒有刺,而且魚肉特別嫩。買的時候就讓他片成薄片,拿回家按照我上面說的處理方法把魚處理乾淨,然後加鹽(適當多一點)、料酒、胡椒粉、姜、蔥醃製半小時。然後把幹辣椒剪成節,不要辣椒籽。
2、其實什麼菜都可以煮哦,自己喜歡就好。我用的豆芽是炒熟的,因爲這樣吃起來比較脆。其他的菜可以等會在湯裏煮熟再撈起來打底。
3、姜蒜切成顆粒,用油炒香,然後加入火鍋底料200g小火炒化。我是自己做的火鍋底料,大家在超市裏買自己喜歡的牌子都可以。炒化後就馬上加水,不要一直炒,不然容易糊、湯會發黑。再調入適量鹽、味精。
4、先煮魚頭和魚排骨,下鍋開始煮的時候把剩下的魚片用澱粉碼一下。魚骨煮熟後撈起放剛煮好的素菜上面,轉小火煮魚片(火不能大,魚片容易被衝散),沸騰後再煮一兩分鐘即可。(用筷子一插就透了,那肯定就熟了)
5、魚片撈起來擺好,湯不要多了,就到圖片上的位置即可。然後鍋洗淨把油燒到六七成熱(開始冒煙,但是不大)。燒油的時候把蒜泥撒在魚片上。
6、油燒好後迅速撒入剪好的辣椒節和乾紅花椒,辣椒開始變色後馬上倒在魚上(會濺油,注意安全)撒上蔥花就可以開吃啦!~辣椒油淋在魚上的時候那股香味~真叫人受不了!一個人都能幹掉一盆!
小竅門
邊吃水煮邊喝啤酒邊看亞洲盃~昨天中國在0:3落後韓國的情況下,居然扳回兩球太激動了簡直!
-
烏頭燜蘿蔔乾的做法,烏頭燜蘿蔔乾怎麼做
“烏頭魚帶着蘿蔔乾的淡香,魚肉很鮮甜,濃濃的湯格外的鮮甜美味。”食材明細主料鯔魚(一條)輔料生薑(一小塊)蘿蔔乾(一小塊)配料鹽粉(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)烏頭燜蘿蔔乾的做法步驟1、烏頭魚洗淨(超市買的會幫忙處理魚肚的髒物和魚鱗),切小塊。2、生...
-
香辣滷豬耳的做法,香辣滷豬耳怎麼做
食材明細主料豬耳朵(2個)洋蔥(1個)輔料姜(1塊)蒜(3粒)花椒(適量)黑胡椒(適量)桂皮(適量)山奈(適量)辣椒粉(適量)大料(適量)小茴香(適量)甘草(適量)幹辣椒(適量)草果(適量)配料鹽(適量)醬油(適量)生抽(適量)老滷(適量)冰糖(適量)味精(適量)料酒(適量)原味(口味)滷(工藝)數小時(耗時)高級(難度)香辣滷豬耳的做法步驟...
-
三彩春捲的做法,三彩春捲怎麼做
“老公很喜歡吃春捲,我也經常自己做,喜歡韭菜,胡蘿蔔,雞蛋,豆芽的,這次就用了家裏有的材料,豆芽就沒了。做法很簡單,大家一看圖片就知道了。”食材明細主料雞蛋(適量)胡蘿蔔(適量)韭菜(適量)輔料香油(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)三彩春捲的做法步驟1、雞蛋煎...
-
旱蒸鱸魚的做法,旱蒸鱸魚怎麼做
食材明細主料鱸魚(一條)輔料洋蔥(一個)蔥(適量)姜(適量)配料料酒(適量)蒸魚豉油(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)旱蒸鱸魚的做法步驟1、原料:鱸魚一條。配料:洋蔥一個、蔥和姜。2、調料:料酒、蒸魚豉油。3、將洗淨的魚片成魚片,頭尾要保持完整;用料酒醃10分鐘。4、取一張...