草本香料烤肉的做法,草本香料烤肉怎麼做
“用自然幹香料烤肉,總比那些用人工顏色和人工香料的來得更健康和自然,有時家裏也種些草本香料,做菜和拍食物片時用來做點綴十分方便。”
食材明細
- 其他 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
草本香料烤肉的做法步驟
1、將全部配料放在碗中用手搓均勻,放在密實盒裏掊在冰箱兩天,給點時間肉入味;
2、預熱烤箱,將肉平放在烤盒裏;
3、表面包上錫紙,放在烤箱裏烤,調烤箱450F,20-25分鐘;
4、時間到了取出,用夾子揭開錫紙,用專門測肉溫的溫度計插入肉裏,如果肉溫達到或超過溫度計給出的溫度,基本肉就熟了,溫度計的標準是170F,如果沒有專用溫度計的,可用筷子插入肉內看有無血水滲出,也可用刀從最厚肉的地方割開便知道肉熟透與否;
5、此時的肉四周比較白,成色很淺,如果不想煎的,也可以直接切片,如果想更香或想再有些焦香,可用鍋煎煎肉條的四周;
6、煎好後稍放涼,再切片可供食用。
小竅門
一、選料時不建議用全瘦的肉,最好是有少許把瘦相間,否則肉會有柴感;
二、醃肉時要給些時間讓肉吸收味道,最好放在冰箱2-3日;
三、不要用普通的溫度計,要用專門用來測烤肉的溫度計;
四、烤肉時先在烤盤裏蓋上錫紙是爲了保持水分,不封住烤盤烤,肉會比較幹,會有柴感。
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