毛芋紅燒肉的做法 【金華】毛芋紅燒肉 毛芋紅燒肉怎麼做
“芋頭紅燒肉是一道中國南方的名菜,由芋頭和肉構成。
香芋紅燒肉是很家常的一道菜。香芋獨特的風味和口感,和五花肉燉在一起,芋頭吸收了五花肉的油脂粉糯香濃,五花肉又吸收了芋頭的糯香,肥而不膩,香味迷人~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
毛芋紅燒肉的做法步驟
1、準備好各種食材;清洗乾淨,毛芋,我怕癢,就讓賣菜的幫我刮乾淨;
2、條肉,放入水中,焯水,撈出,瀝乾;
3、毛芋,切滾刀塊;
4、切好姜、蒜,蒜葉;
5、五花肉,切成方塊;
6、熱鍋,放入少許油,放入五花肉塊,煎至微黃,出油;
7、放入冰糖,翻炒;
8、再放入蒜、姜,翻炒;淋入料酒,生抽、老抽,攪拌,翻炒;
9、把攪拌均勻的肉,放入高壓鍋,加入適量的水,進行化軟爛;
10、待高壓鍋,上汽,關閉火,待氣沒有,開蓋,倒入毛芋,繼續開火,大火煮~
11、煮至毛芋熟爛,調入鹽,收汁,就可出鍋
12、裝盤,撒蔥花
13、好吃
14、毛芋糯,粉~
小竅門
毛芋,很容易糊,不宜蓋蓋,高壓鍋悶燒,容易爛
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