冰花酸梅排骨的做法,冰花酸梅排骨怎麼做
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食材明細
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
冰花酸梅排骨的做法步驟
1、準備食材,排骨洗淨瀝乾水分,蔥切段,薑切片,冰糖拍碎。
2、熱鍋下油,油熱後放入薑片蔥段爆香。
3、放入排骨翻炒均勻並稍微煎兩面。
4、當聞到香味後加入冰糖翻炒片刻,再加入蠔油和料酒翻炒均勻。
5、加入適量的開水,水量差不多沒過排骨,大火燒開轉小火煮20分鐘。
6、煮至排骨酥爛,加入一勺酸梅醬翻炒片刻入味,再加入少許的鹽調味,收汁出鍋。
7、酸酸甜甜的好好吃!
小竅門
排骨洗淨瀝乾水分,可以不用汆水,因爲加入料酒和姜蔥可以闢腥。
酸梅醬已經是很夠味的,所以此菜不要加太多的鹽,最好是試味後再加。
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