西芹炒蝦仁的做法 美容瘦臉的快炒小菜---西芹炒蝦仁 西芹炒蝦仁怎麼做
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
西芹炒蝦仁的做法步驟
1、西芹洗淨後,從根部出發撕掉硬筋。
2、全部處理乾淨就可以了,這樣吃起來就不會有老渣
3、準備材料。
4、準備調料。
5、蝦仁中加入雞蛋清,料酒,鹽,神奇牌海鮮調料粉各適量。
6、用筷子順一個方向攪拌上漿醃製15分鐘左右。
7、西芹斜刀切塊,蘑菇切片。
8、鍋中燒開水,加入1勺鹽,放入西芹焯20秒。
9、然後撈起來放入冷水中過一下。
10、蔥薑蒜切末,生粉加適量水調開做芡汁備用。
11、鍋中倒入油,加入蔥薑蒜末小火翻香。
12、然後倒入醃過的蝦仁快速炒散。
13、然後加入蘑菇翻炒。
14、再倒入1勺蒸魚豉油。
15、倒入西芹翻炒1分鐘左右。
16、最後將芡汁慢慢的邊倒邊炒,從鍋邊倒入。
17、最後收汁即可。
小竅門
1.西芹要撕掉老筋,這樣吃起來口感好。
2、而且要用熱鹽水焯燙,再過一下涼水,這樣保持鮮豔的顏色以外,口感上更脆。
3、蝦仁中加入蛋清和生粉可以讓蝦仁炒起來更滑嫩,不會炒老,因爲加了一層保護膜了。
4.加芡汁可以使菜色更漂亮。
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