三色炒蛋的做法,三色炒蛋怎麼做
“回孃家,中午做飯時,媽媽對我講:“昨天整理廚櫃,找到一個皮蛋,中午把它吃了吧”。我看了看這枚孤單的皮蛋,實在有些犯愁,就一枚,涼拌太少不夠這麼多人吃,況且還佔盤子,正巧,侄女小萱拿了一枚鹹鴨蛋進來,要我幫她剝,靈機一動,想起來以前曾看到有朋友用鹹蛋、皮蛋和雞蛋來蒸菜的方法,於是,變了變烹飪辦法,將雞蛋換成了鵝蛋,又加了一些木耳,改蒸爲炒,結果,端上桌後,被食慾欠佳的家人們一掃而光,大家都反映又開胃又下飯,是夏日飲食中一道不錯的菜餚。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
三色炒蛋的做法步驟
1、將熟皮蛋、熟鹹鴨蛋分別剝皮去殼,切碎,放入小碗中,備用。
2、將鵝蛋磕入。
3、放入泡發洗淨切碎的木耳。
4、放蔥花、薑末,加適量的鹽調味。
5、加少許涼白開水,然後,攪拌均勻。
6、熱鍋上油,將混合蛋液倒入。
7、中小火,先將一面煎成形。
8、再將另一面煎好,即可出鍋。
小竅門
1、沒有鵝蛋,用雞蛋代替即可。
2、加鹽要掌握好,因爲鹹鴨蛋有鹹度,個人建議加少許或不加。
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