火燒野苦瓜的做法,火燒野苦瓜怎麼做
“這些野苦瓜是趕街的時候買的,很久不吃野苦瓜了有點想念那種苦盡甘來的味道,野苦瓜比一般的苦瓜苦味更重,但吃後嘴裏會有一股淡淡的回甘味,這裏的少數民族都喜歡把野苦瓜放火裏燒熟後蘸醬調料食用別有一番風味,火燒苦瓜雖苦但讓人懷戀,宛如人的一生。多食野苦瓜能促進食慾、解毒、祛寒。城裏的家裏沒有炭火燒野苦瓜,所以用電爐將它烤熟,配一些醬和作料蘸着吃,飯量也往日多了一碗。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
火燒野苦瓜的做法步驟
1、野苦瓜放水裏洗淨後用毛巾或廚房紙擦乾水分。
2、把野苦瓜放電爐上慢慢烤熟。
3、烤野苦瓜時要經常翻動,讓苦瓜均勻受熱。
4、準備一些野芫荽、仔姜、蒜粒和紅米辣。
5、把野芫荽、仔姜、蒜粒和紅米辣切碎。
6、把切碎的野芫荽、仔姜、蒜粒和紅米辣放入一個小碗裏。
7、往小碗裏放入一匙麪醬。
8、加入兩匙涼開水調勻,放入半匙醬油和少許味精攪勻。
9、把燒熟的野苦瓜對半切開,用小刀剔除苦瓜籽。
10、把野苦瓜擺入盤中,蘸上料汁即可食用。
小竅門
蘸野苦瓜的料汁可按個人的喜好調製。沒有炭火或電爐燒苦瓜可以用烤箱將它烤熟。
-
蛤蟆魚燒雪菜的做法,蛤蟆魚燒雪菜怎麼做
“這種魚學名叫安康魚,肉質細膩鮮美,可近年來,像這樣大的蛤蟆魚越來越少見。做蛤蟆魚最好是燉,出鍋後湯鮮肉美,味道獨特。這個魚全身是寶,記得很早以前,蛤蟆魚一般都出口日本,被做生魚片之用,而它的內臟如魚子和肝臟是兩個很好吃的部位,它的魚子取出來有如垂簾,象一塊簾子...
-
白煮肉的做法,白煮肉怎麼做
“清朝時宮庭和王府祭神後,用以拜祭的活肥豬一般就賞給更房了。可能是更夫們吃不完一整頭,於是做兼差。乾隆6年,乾隆大兒子永璜的更夫們,在王府更房牆外開了個小門臉,請了退休御廚做技術顧問,賣起了豬肉,取名“和碩居”。他們準備了一大口鍋,每晚殺豬連夜烹煮只皮酥肉...
-
當歸枸杞燉豬蹄的做法,當歸枸杞燉豬蹄怎麼做
“原料就是豬蹄咯。。。要選豬後蹄,肥肉和筋都比較多讓菜市場的人幫忙都剁好咯~嘿嘿一定讓他們剁圓的,不要讓他們把骨頭都剖開,這樣骨髓都跑出來了,就不好吃了。”食材明細主料豬蹄(適量)輔料當歸(適量)枸杞(適量)蒜頭(適量)配料鹽(適量)雞精(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普...
-
鮮露牛肉的做法,鮮露牛肉怎麼做
“簡單。。慢慢做”食材明細主料牛肉眼(300克)芥蘭條(30克)百靈菇(100克)彩椒(30克)輔料蒜片(5克)薑片(5克)蔥段(5克)配料嘉豪雞粉(5克)嘉豪辣鮮露(6克)糖(3克)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鮮露牛肉的做法步驟1、先將牛肉改成條狀,放入雞粉2克、鮮露3克、鹽2克醃製備用。2、將...