煮蝦要放姜嗎
蝦相信大家都愛吃,蝦當中含有非常豐富的蛋白質和鈣質,經常吃蝦既補充營養,又不容易發胖,是非常好的一種食物。那麼煮蝦要放姜嗎?買回來的蝦怎麼做纔會好吃呢?今天就來跟大家分享大廚們的做蝦經驗。
一、煮蝦要放姜嗎
要
煮蝦肯定是要放姜的。姜是辛辣的食材,有非常好的去腥效果。而不管是河蝦還是海蝦,它們的腥味還是非常濃的,所以必須要放姜才能去除它們的腥味,提升它們的鮮味。放姜的時候也不要直接整個一個放進去,這樣的話姜的味道不容易煮出來,可以把將拍碎或者是切成薑片、薑絲放進去煮,這樣效果更加好。
二、蝦可以怎麼吃
1.爆炒
爆炒的蝦會比煮或者蒸的蝦吃上去更加有嚼勁,而且味道更加濃郁。目前市場上有基圍蝦,白蝦,河蝦,都是可以用來爆炒的,不過基圍蝦個頭比較大,所以炒的時候要多炒一會,而且炒之前需要去除頭上的苦鰓和蝦腸,白蝦和河蝦只要洗乾淨爆炒就可以了。炒的時候還可以加入一些十三香粉,這樣會更好吃。
2.蒸蝦
蒸的蝦主要選擇大一點的基圍蝦,把基圍蝦的腸去除乾淨之後,中間切開,然後鋪上蒜泥,這就就可以放入鍋中蒸了。蒸好的基圍蝦的蝦肉會特別鮮嫩Q彈,吃上去也很鮮美,原汁原味的體現了蝦的美味。
3.白灼蝦
白灼蝦是最原汁原味的吃法,做法也很簡單,不管是什麼蝦都只要洗乾淨然後放入開水中煮一下就好了。煮好的蝦將水倒掉,然後另外調上一碗醬汁,將煮好的蝦蘸着醬汁吃,特別鮮美。
關於煮蝦是否需要放姜現在大家都知道了吧。不過有些人如果不愛吃薑的話,可以選擇用生薑粉,生薑粉同樣可以起到去腥提鮮的效果,而且加入生薑粉之後也吃不出生薑的味道來,特別適合不能吃薑的小夥伴,所以大家下次煮蝦的時候可以試試。
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