燒賣怎麼蒸
燒賣怎麼蒸。燒賣,廣東傳統茶樓點心。餡有豬肉,蝦仁,冬菇和蟹籽。廣受本地食客和外地食客的歡迎,和蝦餃,春捲,馬拉糕一樣名滿海內外。有時候也會在茶樓看到外國友人慕名而來,只爲品嚐美味燒賣,蝦餃等廣式點心。
一、燒賣怎麼蒸
將蝦仁去腸泥洗淨後,用紙巾吸乾水份。將原料的蝦仁、後腿豬絞肉及調味料一起攪拌均勻,摔打至有黏性,再加入材料及調味,用手拌勻即爲餡料,把做好的餡料放到放入冷藏庫中冷藏2小時,幫助餡料凝結。將每一張 小黃皮分別包入30公克的餡料,利用左手虎口將小黃皮收起,上面再稍微壓平。將做好的燒賣放入蒸上面放上一隻蝦仁,輕輕壓緊,用大火蒸約8分鐘即可。
二、食譜營養
1. 蝦營養豐富,含 蛋白質是 魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及 維生素A、氨茶鹼等成分,且其肉質鬆軟,易消化,對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;
2. 蝦中含有豐富的 鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,它可減少血液中 膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張 冠狀動脈,有利於預防 高血壓及 心肌梗死;
3. 蝦的通乳作用較強,並且富含磷、鈣、對小兒、 孕婦尤有補益功效;日本大阪大學的科學家最近發現,蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
4、肥肉脂肪因爲含有人體需要的 卵磷脂和 膽固醇。 膽固醇,這是組成腦、肝、心、腎必不可少的物質,還是人體內不少內分泌激素如性激素的主要原料。有一部分 膽固醇經紫外線照射可轉化爲維生素D。含脂量高的食物吃了以後比較耐飢,還可以維護 蛋白質的正常代謝,溶解維生素A、 維生素D、 維生素E和 維生素K,同時也能促進這些維生素的吸收和利用。
三、食物相剋
蝦忌與某些 水果同吃。蝦含有比較豐富的 蛋白質和 鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的 水果,如葡萄、石榴、 山楂、 柿子等同食,不僅會降低 蛋白質的營養價值,而且鞣酸和 鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃,引起人體不適,出現 嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。 海鮮與這些 水果同吃至少應間隔2小時。
燒賣怎麼蒸。廣東傳統茶樓點心——燒賣的做法大家學會了嗎?學會如何做燒賣也是一件滿足感很高的事。大家想象一下,在一個明媚的早晨,捧着一屜新鮮出爐的自制燒賣來到餐桌前,放下燒賣的那一瞬間,家人們聞着撲鼻的香味,投來滿意的目光......
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