幹蕨菜怎麼做好吃
大家吃過幹蕨菜嗎,知道幹蕨菜怎麼做好吃嗎,可以看看這篇文章對於幹蕨菜介紹,比較不錯的健康營養美食,多次幹蕨菜是一個比較好的習慣喲,幹蕨菜可以用於很多的菜品中,並且幹蕨菜還可以自己嘗試製作不同的菜品呢。
幹蕨菜怎麼做好吃
幹蕨菜燉肉皮
材料:幹蕨菜,豬肉皮,蔥姜
做法
1.提前兩到三個小時,將幹蕨菜頭部及老根剪去,泡於溫水中。
2.泡軟後清洗,直到清洗的水不再褐黃後切成段。
3.豬皮蒸至筷子一戳即過後晾涼,切成兩釐米見方的小塊。
4.鍋內放油,放入蔥姜炒出香味後放入蕨菜翻炒。
5.放入切好的肉皮繼續翻炒,直至肉皮變色。
6.滴入老抽翻炒均勻後倒入準備好的開水,沒過食材,放入兩片香葉和桂皮。
7.文火燉三十分鐘到四十分鐘。
8.放入鹽、雞精大火收汁即可。
炒蕨菜
材料:幹蕨菜,醬油,芝麻碎,鹽少許,蔥段,胡蘿蔔絲,植物油
做法
1、幹蕨菜泡一天,充分泡開後放熱水中煮15分鐘,涼水中冷卻,洗淨後清水中泡一天,備用。
2、油燒熱後,放入胡蘿蔔絲煸炒。
3、加入蕨菜翻炒,+醬油+鹽+蔥段+芝麻碎,關火裝盤。
小訣竅
1、炒蕨菜不易炒老,鹹淡多用醬油來調,鹽補助作用。
2、蕨菜加入很多鹽的話水分會流失,就會變的很老,因此這道菜醬油是主調味品。
三絲蕨菜
材料:蕨菜300克,冬筍絲、火腿絲、香菇絲各20克調料鹽、味精各少許
做法
1、蕨菜去老根,切成段,煨入味。
2、三絲煸炒出香味,入蕨菜翻炒,調味,盛盤。
涼拌蕨菜
材料:蕨菜、蒜末、醬油、香油、鹽、醋、白糖、雞精
做法
1、蕨菜去掉老根,清洗乾淨;
2、將蕨菜放入鍋中燙熟、撈出、過涼、切段;
3、加入蒜末、醬油、香油、鹽、醋、白糖、雞精拌勻即可,可加一些枸杞裝飾。
蕨菜炒肉
材料:蕨菜,辣椒3個,老抽,蠔油,鹽,糖,五花肉
做法
1.將蕨菜掐掉折不斷的部分,其它全部折成段,不要用刀切。
2.蕨菜先焯下水撈出瀝乾。
3.五花肉先煸炒出油分,再下紅椒和蕨菜翻炒。
4.加一點水燜一下後 入老抽、蠔油、鹽、糖調味。
蕨菜炒粉
材料:蕨菜,粉條
做法
蕨菜,粉條事先熱水泡好。有新鮮的蕨菜更好。然後,蔥薑蒜爆鍋,炒泡好的蕨菜,加高湯,燉3分鐘,加粉條,辣椒,炒2分鐘,加鹽,出鍋。
口蘑蕨菜汆豆腐
材料主料:口蘑,
輔料:蕨菜,豆腐,海米,蔥,姜,
調料:鹽,雞精,胡椒粉
做法
1、將蕨菜摘洗乾淨後切成段,口蘑切成片,豆腐切成塊備用;
2、坐鍋點火倒入油,油熱後,下蔥、姜、海米煸炒片刻,放入蕨菜煸炒,倒入適量清水;
3、開鍋後放入口蘑煮片刻後再放入豆腐,加入鹽、雞精、胡椒粉調味,出鍋後撒上蔥花即可。
文章詳細的告訴了我們幹蕨菜怎麼做好吃,總共介紹了五款幹蕨菜的做法,都是比較好的做法喲,喜歡吃幹蕨菜的人可以看看,幹蕨菜製作的時候需要注意一些小技巧,可以讓我們更好的吃到美味的食物,一定要泡在水中一會纔可以做菜吃。
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