怎樣做紫菜湯
紫菜是一種海產品,很多人都喜歡吃紫菜。不僅僅因爲它是綠色食物,更因爲它是含有豐富的營養物質。對人體的身體健康有好處。那麼,對於怎樣做紫菜湯,你知道多少呢?現在,就由小編輯來帶大家一起了解一下這方面的知識吧。
怎樣做紫菜湯
紫菜蛋花湯
用料
雞蛋、紫菜、蝦皮、一品鮮醬油、雞汁、白胡椒粉、香油、鹽、蔥花、香菜
做法
鍋里加水,花椒,薑片,煮幾分鐘後撈出調料
倒入少許一品鮮醬油,少許雞汁調味,放入撕碎的紫菜(金針菇,豆腐,黃瓜片,西紅柿等隨意放),煮開
接着倒入水澱粉勾芡
雞蛋用蛋抽打散(多打幾下,出來的蛋花均勻),用勺子把蛋液分幾次撒入滾開的湯中
蛋花飄起來關火,放胡椒粉,鹽,淋香油,撒蔥花,香菜碎,蝦皮,香噴噴的蛋花湯就可以出鍋了
小貼士
家用各種澱粉的區別
1.土豆澱粉,最常用的澱粉,在中式烹調上經常將土豆澱粉加冷水調勻後,加入煮好的菜餚中做勾濃茨,熱菜比較適用。缺點是,土豆澱粉勾芡的湯汁在放涼後會變得較稀
2.玉米澱粉一般比較穩定,在製作西點中勾薄芡,菜餚放涼後,芡汁穩定不會脫水,中式菜餚則用玉米澱粉裹漿炸東西
3.小麥澱粉(澄粉)勾芡後容易沉澱,可用來製作各種水晶點心如水晶包子,蝦餃、粉果、腸粉等。
4.紅薯澱粉,吸水能力強,但粘性較差,無光澤,色暗紅帶黑,常用做涼粉,拉皮之類
番茄紫菜雞蛋湯
用料
西紅柿,要水分足的2個大的、紫菜一把、雞蛋2個
做法
西紅柿洗淨切塊,或者切大片,有時間的話可以先給西紅柿去皮。雞蛋打散,可滴幾滴料酒炒鍋內放少許油,炒西紅柿,如果西紅柿多,可以適當多放點油,目的是炒出西紅柿的紅湯,最後出鍋湯味濃郁。
翻炒兩下後,放適量鹽(從頭到尾就炒西紅柿的時候放鹽,這樣炒出來的西紅柿吃着不會酸),放鹽後出湯較快,然後加入2大碗的水約1000-1200毫升,根據人數調整水量。整鍋燒開沸騰後加入雞蛋液。
下雞蛋液方法:在完全沸騰的湯裏手拿着碗繞一圈慢慢倒完雞蛋液,倒完後關火,蓋上鍋蓋,用餘熱熱熟雞蛋液。
過大概2-3分鐘雞蛋凝固熟透,開蓋,撒上一大把紫菜(我用的是易熟的那種紫菜撕成小片撒進去,如果紫菜是那種有韌性難煮的,必須再開小火咕嘟上2分鐘了。或者一直蓋着鍋蓋別出鍋,過個七八分鐘紫菜融開點了再喝,否則影響口感),再蓋上蓋過一分鐘紫菜悶軟掉,拿一個湯勺在鍋裏攪一圈,不要多攪和,這時候蛋花和紫菜完好的融合到番茄湯裏,嚐嚐鹹淡,出鍋。
此外,出鍋前可以放半袋榨菜絲,最後撒上幾個小蔥花。
以上就是關於怎樣做紫菜湯這個問題,小編輯已經向大家詳細介紹了。紫菜可以做成紫菜蛋花湯,番茄紫菜雞蛋湯等等,這些都是非常好吃的食物,而且做法也比較簡單。最重要的是紫菜有清熱解毒的功效,食用後對人體是百害無利。
-
怎樣燉驢肉好吃
驢肉這個大家都很熟悉的詞語,它含有動物膠、骨膠原和鈣、硫等成分,能爲體弱者及病後調養的人提供良好的營養補充。擁有如此高營養的食物,燉驢肉能夠使它的營養充分散發開來,但是你知道怎樣燉驢肉好吃嗎?彆着急,讓我們來看看下面的這篇文章,她能告訴你想要的答案!怎樣燉...
-
女人痛經吃什麼水果
女人往往都是一個月有那麼幾天是有痛經的,往往疼起來是要人命的。而且是什麼東西都是不想吃的,那麼,在女人痛經吃什麼水果是比較好的呢?這是很多女人都想知道的問題,下面,小編就一起告訴大家吃哪些水果是比較好的:女人痛經吃什麼水果1、荔枝荔枝的果肉鮮甜多汁,許多人...
-
怎樣做青團纔好吃,這些小技巧你都知道嗎
青團,是清明時節的一種傳統美食之一。清明時節前,很多商家都開始準備青團的銷售和宣傳,其中很多老店更是無需宣傳就已經早早被人惦記,一旦第一批青團開始銷售,店門口一定是排了長長的隊。只爲那一口獨特的美味。羨慕着別人買到的青團,不如自己在家做青團。那怎樣做青...
-
電飯鍋蒸米飯多長時間,電飯鍋蒸米飯水米比例是多少
米飯是我們的日常主食,在南方一日三餐不說每一餐都吃米飯,但至少都有兩頓吃米飯,當然北方是以麪食爲主的,他們基本吃饅頭、饃饃,麪疙瘩這些,這都是一些飲食文化差異造成的。而隨着科技的進步現在每家每戶基本都是用電飯鍋蒸飯,方便又省時,那麼,電飯鍋蒸米飯多長時間?電...