吃土豆升血糖嗎
中國人離不開吃,中國人爲吃着迷。但是,人要學會節制。身體是自己的,自己要對自己好一點。平時飲食,我們就應該多注意注意,不要爲了一張嘴,毀了自己身體,這樣得不償失。接下來,我們就一起討論討論吃土豆升血糖嗎。
吃土豆升血糖嗎
1.土豆營養豐富
一般新鮮馬鈴薯,也就是土豆啦,它裏面所含成分:澱粉9~20%,蛋白質1.5~2.3%,脂肪0.1~1.1%,粗纖維0.6~0.8%。100g馬鈴薯中所含的營養成分:能量318千焦,鈣5~8mg,磷15~40mg,鐵0.4mg~0.8mg,鉀200~340mg,碘0.8~1.2,胡蘿蔔素12~30mg,硫胺素0.03~0.08mg,核黃素0.01~0.04mg,尼克酸0.4~1.1mg。
2.土豆不會引起血糖升高
馬鈴薯的塊莖還含有禾穀類糧食中所沒有的胡蘿蔔素和抗壞血酸。從營養角度來看,它比大米、麪粉具有更多的優點,能供給人體大量的熱能,可稱爲“十全十美的食物”。人如果只靠馬鈴薯和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因爲馬鈴薯的營養成分非常全面,營養結構也較合理,只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低;而這正好用全脂牛奶來補充。
此外,馬鈴薯中含有一種RS2抗消化澱粉,這種澱粉不能被機體消化,因此不會引起血糖升高。馬鈴薯煮熟過程中RS2會損失,但放涼後又會形成新的抗消化澱粉,因此馬鈴薯適合放涼了再吃。同時低溫貯存會使澱粉分解爲小分子糖類,20℃避光環境貯藏能最大限度保留澱粉含量。
3.膳食纖維助排毒
馬鈴薯塊莖中含有豐富的膳食纖維,有助促進胃腸蠕動,疏通腸道。並含有豐富的鉀鹽,屬於鹼性食品。有資料表示,其含量與蘋果一樣多。因此胃腸對土豆的吸收較慢,食用土豆後,停留在腸道中的時間比米飯長的多,所以更具有飽腹感,同時還能幫助帶走一些油脂和垃圾,具有一定的通便排毒作用。
4.土豆增強人的體質,可以當主食吃
2015年1月6日,農業部組織召開了“馬鈴薯主糧化發展戰略研討會”,會議倡導馬鈴薯主糧化。中國將啓動馬鈴薯主糧化戰略,推進把馬鈴薯加工成饅頭、麪條、米粉等主食,馬鈴薯將成稻米、小麥、玉米外又一主糧。這樣了開闢保障國家糧食安全的新途徑;改善膳食結構,增強人民體質;緩解資源環境壓力,實現農業可持續發展。馬鈴薯有什麼法寶,讓國家把它上升到戰略地位?膳食專家表示,馬鈴薯俗稱土豆,不僅營養豐富,更是糖友的福音。
馬鈴薯的營養成分非常全面,營養結構也較合理,只是蛋白質、鈣和維生素A的量稍低;而這正好用全脂牛奶來補充。所以總結來說土豆不會引起血糖升高,大家可以放心的吃。以上就是我爲大家帶來的關於吃土豆升血糖嗎的文章。
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