麪糰發酵要戳孔嗎
麪糰發酵是我們在生活中經常會做的一件事,麪糰發酵大家也都會做,有時候人們會有一個疑問,麪糰發酵要戳孔嗎,人們的回答可能不是一樣的,現在讓我來爲大家解答一下這個問題。
一、麪糰發酵要戳孔嗎
不需要
麪糰發酵是不需要戳孔的,要知道這個問題的答案,首先我們要弄明白的是麪糰發酵靠的是什麼,麪糰發酵主要是由於酵母的發酵,而酵母屬於無氧生物,也就是說酵母在無氧條件下也可以完成發酵。所以科學的來說,麪糰發酵是不需要戳孔的。
二、麪糰發酵的小技巧
要使麪糰能夠成功的發酵,我們需要增加酵母的用量,酵母是一種生物,麪糰蓬鬆就是由於酵母產生了氣體,所以增加酵母的用量,可以有效的促進麪糰的發酵。還可以通過添加少許糖來促進酵母的發酵,酵母是通過分解糖類從而產生氣體的,所以加入少量糖可以促進酵母產生氣體,從而促進麪糰的發酵。但是要注意的是,加入糖的時候量不可過多,因爲過多的糖類反而會抑制麪糰的發酵,降低麪糰發酵的速度。
麪糰發酵時也可以加入一些泡打粉,用來配合酵母的發酵,可以使麪糰更加蓬鬆。要增加麪糰發酵的速度,溫度也是一個重要的因素,溫度越高那麼發酵的速度也就更快,溫度越低發酵的速度就相應的會低,但是溫度不可過高。
要讓麪糰快速發酵還有很多種方法,比如發酵時加入牛奶,加入少許鹽,加一些蜂蜜等等,都可以有效的促進麪糰的發酵過程。
所以,麪糰發酵是不需要戳孔的,同時還介紹了一些麪糰發酵時的小技巧,不僅可以提高麪糰發酵的成功率,還可以有效的促進麪糰發酵的過程,麪糰發酵在生活中是很常見的,通過這些介紹,讓你對面團發酵有了新的認識。
-
炸東西用蛋清還是蛋黃,炸東西的時候要注意哪些
在日本有句俗語是這麼說的:萬物皆可天婦羅。這裏說的天婦羅是日本對於炸物的稱呼,現在油炸食物逐漸成爲飲食中的主導風向,油炸食物確實可以給人們帶來不同的風味,很多人也開始學着自己在家制作飲食,那麼炸東西用蛋清還是蛋黃?一、炸東西用蛋清還是蛋黃雞蛋的作用確實...
-
骨折病人能吃糯米嗎
人生病後,飲食上需要忌諱的有很多。醫生也會在開藥之後叮囑病人,哪些食物不可以吃,而病人爲了更早的痊癒,也會自動的履行醫囑,並且會主動詢問有些食物是否可以吃。今天就有個朋友問到”骨折病人能吃糯米嗎“下面我們就來一起了解下吧。一、骨折病人能吃糯米嗎骨折病...
-
如何燉雞
雞是我們常吃的家禽之一,相比於其他肉類來說,雞肉營養價值高,有着很好的食療作用,而且適合各種各樣的烹飪方式。那麼,怎麼才能把雞肉的營養最大程度的保留下來呢?最後的烹飪方式就是燉了,下面小編就講講如何燉雞。一、雞肉的營養價值雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,由於其味較淡...
-
糖醋排骨做好了怎麼會苦
好吃的糖醋排骨應該是外焦裏嫩,而且吃上去口感是酸甜可口的,但是有時候會發現自己做的糖醋排骨,吃上去會帶有一些苦味。那麼糖醋排骨做好了怎麼會苦呢?其實應該是以下幾點原因,現在就一起來了解一下。糖醋排骨做好了怎麼會苦1.醬油放過多。在燒糖醋排骨的時候,爲了增...