鮮辣快手剁辣椒的做法,鮮辣快手剁辣椒怎麼做
“自制剁椒非常地簡單易做,關鍵是做出來的味道非常符合自己的口味。
而且又少了這樣那樣的添加劑,吃起來更放心。做菜的時候,用乾淨的勺子挖上一勺、兩勺,菜菜的味道立即發生本質的變化。妙不可言!
趕快自己動手吧!自己做出來的味道還真不是買來的剁椒醬能比得上的!”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 醃 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 簡單 (難度)
鮮辣快手剁辣椒的做法步驟
1、紅線椒輕輕清洗乾淨,最好用乾毛巾擦去表面水分。注意辣椒一定要挑完好無損的,不然會破壞剁椒的醃製。
2、線椒剁碎。
3、蒜瓣剝皮,剁成比較大的丁。
4、加入三勺鹽。
5、加入多半勺味精,起到調味的作用。不習慣味精味道的話可以不放。
6、加入一小勺白糖。
7、加入高度白酒,我用的是二鍋頭,共10ml.
8、玻璃瓶清洗乾淨,消毒後控幹水分。剁椒攪拌均勻,裝入。在瓶口用保鮮膜封好,加蓋。放冰箱,兩至三天,剁椒就做好了。
小竅門
1、辣椒一定要選用完好無損的,不然會影響剁椒的醃製。
2、清洗後的辣椒表面的水分一定要控幹。
3、畢竟是自制的剁椒,沒有加任何添加劑,所以,請儘快食用,以保證品質和口感。
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