皮蛋是清火的嗎
免皮蛋又叫變蛋,是我國的傳統美食,深受消費者的喜愛,美味可口,而且營養豐富,具有一定的藥用價值。那麼,皮蛋是清火的嗎?小編今天就爲大家解疑答惑,深入瞭解皮蛋。讓我們一起閱讀這篇文章,從文章中尋找答案吧。
一、皮蛋是清火的嗎
皮蛋又叫變蛋,是用鴨蛋等禽蛋經過特殊工藝加工而成。明朝李時珍《本草綱目》記載:皮蛋有清火潤肺功效,久食之,化痰通氣助消化,因含有鋅元素,故養顏去痘,神清氣爽,特別對男士更有好處。
二、好處
皮蛋又稱松花蛋、變蛋等,是我國傳統的風味蛋製品,不僅爲 國內廣大消費者所喜愛,在國際市場上也享有的盛名。皮蛋,不但是美味佳餚,而且還有一定的藥用價值。王士雄的《隨息居飲食譜》中說:“皮蛋,味辛、澀、甘、鹹,能瀉熱、醒酒、去大腸火,治瀉痢,能散能斂。”中醫認爲皮蛋性涼,可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大衆都可食用:火旺者最宜;少兒、脾陽不足、寒溼下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。注意事項:松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。用法用量:食用松花蛋應配以薑末和醋解毒;松花蛋最好蒸煮後食用,松花蛋裏面還含有鉛,兒童最好少吃。不宜存放冰箱。
三、壞處
很多人都愛吃皮蛋廋肉粥,但皮蛋這種食物少吃無妨,多吃卻對身體有不良影響。 因爲皮蛋是透過混合純鹼、石灰、鹽和氧化鉛,將鴨蛋包裹而醃製的,當中含有鉛,所以如果經常食用,有機會引起鉛中毒。 這會導致失眠、不能集中注意力、貧血、關節痛、思維緩慢、腦功能受影響等症狀。此外,鉛更會取代鈣質,影響鈣的攝取,可能造成缺鈣。
四、吃皮蛋的注意事項
皮蛋具有自身一些獨特的營養作用,但一定不宜多吃
如果皮蛋一旦過期,千萬不要食用,尤其夏天,儘量當時就食用完
吃皮蛋會給我們自身帶了好處又帶來壞處,每天早上吃一個皮蛋還可以有效地幫助我們補充一天所需要的能量,可以幫助我們減少自身出現腸胃疾病的機率,同時我們儘量不要過多的吃一些皮蛋,否則可能會增加我們自身的腸道消化負擔。
皮蛋是清火的嗎?是的,皮蛋有清火潤肺功效,久食之,化痰通氣助消化,具有非常豐富的營養價值。但是皮蛋的食用有許多禁忌,希望大家注意呢。小編提醒大家,美食可口,切忌過量食用。如果身邊的的朋友也想知道這個問題,可以分享給他們喲。
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