肉末拌涼麪的做法,肉末拌涼麪怎麼做
“ 老實說,昨天的兩面黃並不是蕎麥全粉速食麪的最佳吃法,今天這道涼拌麪纔是。
這款涼麪只須炒個肉末,真的是非常快手,省事得不行。
拌麪的醬用了花生醬+辣椒醬,香醇微辣,鹹鮮可口。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
肉末拌涼麪的做法步驟
1、準備好食材。
2、蕎麥全粉速食麪冷開水浸泡30分鐘,泡到面芯不硬,再用冷開水過一遍。
3、撈出瀝水,倒少許油防止麪條粘連。
4、蔥花、肉末、一半的鹽糖、少許老抽攪拌均勻,這個肉是要炒散的,所以不用攪拌上勁。
5、花生醬、辣椒醬、剩下的鹽糖,用滾開的開水攪拌均勻,開水的量是花生醬的2~3倍(體積)。
6、鍋中倒少許油,下肉末炒散炒熟。
7、衝調好的花生醬與麪條拌勻。
8、舀上肉末即可開吃!
9、誘人麼?
小竅門
1、麪條冷水泡,切忌蒸煮。
2、老抽上色用,少許即可。
3、花生醬,滾水衝調。
4、調味料,按喜好調整。
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