芹菜葉拌雞蛋乾的做法,芹菜葉拌雞蛋幹怎麼做
“芹菜是我們餐桌上最常見的蔬菜之一,也是很多人喜歡吃的蔬菜,它不僅有非常高的營養價值,還被稱爲“廚房裏的藥物”,具有一定藥理和治療價值,特別是是輔助治療高血壓的首選食品。芹菜的中維生素P可降低毛細血管的通透性,增加血管彈性,具有降血壓、防止動脈硬化和毛細血管破裂等功能,是高血壓患者和中老年人保健的佳品。芹菜中含有豐富的鉀,是治療高血壓病及其併發症的首選之品,
現在不少家庭吃芹菜時只吃莖不吃葉,這種吃法是極不科學的。很多醫學研究表明,芹菜葉中營養成分遠遠高於芹菜莖,芹菜葉含鈣高,每100克芹菜莖含鈣爲152毫克,而每100克芹菜葉的含鈣量卻高達366毫克,芹菜葉的含鈣量相當於芹菜莖的2.36倍。又如芹菜葉的含鎂量相當於芹菜莖含鎂量的4倍。芹菜葉所含維生素B1、維生素B2,也高於芹菜莖。尤其是芹菜葉中含有維生素E,而芹菜莖中根本不含有此種物質。
前兩天看着芹菜便宜,買了一把回來,芹菜莖用來炒了肉絲,而芹菜葉當然也不能浪費,想着用它涼拌來吃,家裏有包雞蛋幹,正好將它們倆搭配在一起。做法很簡單,將雞蛋幹焯煮一下,就可以和芹菜葉一起涼拌了,加入平時喜歡的涼拌調味料,無須幾分鐘這道清香又爽口的涼拌小菜就完成了。知道芹菜葉入菜營養勝過芹菜莖,那種只吃芹菜莖不吃芹菜葉的習慣是不是應該改掉呢?”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 拌 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
芹菜葉拌雞蛋乾的做法步驟
1、準備好原料。
2、雞蛋幹放入水中焯煮,加入點鹽,一分鐘即可。
3、將洗淨的芹菜葉和焯過水的雞蛋幹放入碗中,加入蒜末和紅椒圈。
4、倒入蠔油和味極鮮混合的料汁。
5、加入少許鹽和香醋,最後加入適量的芝麻香油。
6、可以開吃了。
小竅門
1、雞蛋幹焯煮一分鐘,炒時加入點鹽;
2、芹菜葉無須焯水,要清洗乾淨;
3、調味料汁時用味極鮮和蠔油一起調製的料汁更加鮮美。
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