涼拌酸辣黃瓜卷的做法,涼拌酸辣黃瓜卷怎麼做
“春節的飯桌上少不了大魚大肉,吃多了上火,不吃又覺得沒菜入口,看了這盤“花開富貴”涼拌菜,愛美怕胖的姑娘們眼睛都要亮了。這道酸辣黃瓜卷不但年輕人喜歡,老年人吃了也舒服。黃瓜有清熱去火降脂的效果,尤其在這年飯桌上來一盤,不但擺盤漂亮,吃起來更是鮮嫩脆爽,準備一張大盤子多做點兒,開胃解膩,保管比大魚大肉還搶手。
用刮皮刀將黃瓜刮成長長的薄片,再用手指一卷,漂亮的卷卷就出來了。因爲黃瓜片很薄,遇鹹後容易塌,所以酸辣料汁要在這菜上桌之前再澆。想吃火辣辣的可以多放小米辣或者辣椒油,紅綠搭配煞是漂亮;想吃清爽的,連油都可以不用放。邊角料可以做成其它菜的配菜,或者打成汁揉一塊麪,做翡翠餃子都不賴。再或者邊幹活時邊塞到嘴巴里,原汁原味也更爽口。哈哈,隨你嘍~~趕緊上菜。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
涼拌酸辣黃瓜卷的做法步驟
1、黃瓜、香蔥、大蒜、小米辣清洗乾淨,黃瓜去頭去尾,使兩端整齊;
2、用刮皮刀從黃瓜的一端刮向另一端,力要用得一樣大,使黃瓜條平整均勻;
3、取黃瓜條在手指上卷卷,然後碼放在有點深度的盤子裏;
4、香蔥切末,大蒜剁碎,小米辣切圈;
5、取一個碗,香醋、生抽、少許鹽同入碗中,混合均勻,還可以放一點兒白糖讓味道更豐富;
6、將香蔥末、大蒜末、辣椒圈撒在黃瓜捲上,再淋上香醋料汁,清脆爽嫩的酸辣黃瓜卷就做好了;
7、涼拌酸辣黃瓜卷,開胃爽口,比肉受歡迎!
小竅門
黃瓜卷擺成花朵樣,更能讓此道菜成爲亮點,料汁可以隨口味進行調整,不放一滴油很清爽開胃,放辣椒油或者潑花椒油都會有不同的口感,也適合不同季節食用。
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