四川麻辣清油火鍋的做法 四川麻辣清油火鍋家常做法 四川麻辣清油火鍋怎麼做
“最近嘴巴有點饞了,加上家裏來了幾個朋友,於是乎就買了幾袋火鍋底料準備吃火鍋。其實吧,這麼冷的冬天,拿火鍋來待客是再好不過的,菜品切好放在那裏吃多少煮多少,不用擔心煮太多或者太少,而且火鍋可以邊吃邊煮,吃着一直都是暖和的,就是男同志們喝酒也更暢快。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
四川麻辣清油火鍋的做法步驟
1、先去超市採購煮火鍋所需的菜品、火鍋底料和蘸醬,菜品葷素搭配,可以根據自己的喜好自由選擇,如土豆、藕、芹菜、山藥、黃瓜、白菜、毛肚、魚丸等,蘸料需要小米辣、大頭菜、蔥蒜、花生末、老乾媽,我忘記買香菜了就用芹菜葉子代替,火鍋底料我選擇的是麻辣空間清油火鍋底料和菌湯底料。
2、將菜品洗淨切好裝盤,蘸料切成末,鍋裏燒開水(如果家裏有大骨湯或者高湯更好)。
3、水燒開後,在鍋裏放入金針菇、番茄、薑片和大蔥提鮮,然後就將火鍋底料倒進去,底料的多少視人數而定,我們家有8個人,6個大人都比較喜歡吃辣,所以這次我們放了兩袋清油底料,還有兩個小孩子不能吃辣的,就煮了一袋菌湯底料。等水燒開之後就可以燙菜了。這個是清油紅鍋
4、菌湯白鍋
5、蘸料,我用的是花生末、老乾媽、大頭菜、小米辣、蔥蒜末、芹菜葉子調得,蘸菜吃感覺還是很不錯的。
小竅門
1、麻辣空間清油火鍋底料1袋可以滿足4個人吃,如果特別能吃麻辣就可以多方一點,如果不太能吃就少放一點。
2、打湯的時候,勁量打下面的湯,少打上面的油,不然會很麻的。
3、如果想喝湯,最好在涮菜之前就喝,不要等吃完了才喝,感覺菌湯很鮮,挺好喝的。
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