豆腐能和青菜一起炒嗎
很多人都喜歡吃豆腐或者豆腐花之類的,而且大家也一定都知道,豆腐不能和菠菜同食,豆腐和菠菜同食會很容易患上膽結石,所以大家一定要注意。那麼豆腐能和青菜一起炒嗎?很多人都喜歡吃豆腐煮青菜之類的,可是能不能吃大家都不知道。
一、青菜和豆腐可以一起吃嗎
豆腐和青菜可以一起吃的,沒有衝突。
二、青菜和豆腐的推薦吃法
(1)、青菜蒸豆腐
菜譜簡介 適合7、8個月大的寶寶食用。
材料 嫩豆腐50g,油菜菜葉10g,水澱粉10ml,煮熟的蛋黃1/2個
做法
1、油菜葉洗淨,放入滾水中汆燙一下,撈出切碎。
2、豆腐放入碗內碾碎成泥狀,之後加入切碎的菜葉,調入鹽和水澱粉攪拌均勻,再把蛋黃碾碎撒在豆腐泥表面。
3、大火燒開蒸鍋中的水,將盛有豆腐泥的碗移入蒸鍋中,蒸10分鐘即可。
(2)、青菜豆腐肉片湯
材料 小白菜3根,豬肉片30公克,豆腐1塊,青蔥1根,高湯500㏄
A.太白粉1/4茶匙,鹽1茶匙,
B.鹽1/4茶匙,雞精粉1茶匙,
C.胡椒粉少許,香油少許
做法
1.將豬肉片加入調味料A,用手揉抓均勻後,醃置3分鐘,備用。
2.豆腐切均等小塊,小白菜切小段,青蔥切成蔥花,備用。
3.將500㏄的高湯燒開,放入步驟1的豬肉片略滾3分鐘,放入步驟2的小白菜及豆腐,等到湯再度呈現小滾狀態,再放入調味B即可熄火。
4.最後在步驟3的湯中撒上調味料C即可。
三、豆腐和什麼食物不能一起吃
不能和豆腐一起吃的食物主要是含草酸較高的食物,如菠菜、竹筍、莧菜、茭白等,其次還有蜂蜜。
1、豆腐不能與含草酸高的食物一起吃
菠菜、竹筍、莧菜、茭白等含草酸高的食物都是不宜與豆腐同食的,其原因是豆腐含鈣高,鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣,影響鈣的吸收。人體內的結石正是草酸鈣,碳酸鈣等難溶性的鈣鹽沉積而成的,所以最好不要把菠菜等含草酸較多的食物和豆腐一起吃。但是如果將烹飪方法改變一下,還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水過一下,就可除去大部分的草酸,就可以減少其影響。
還有一點值得提點的是,吃豆腐放蔥是不科學的,因蔥中也含有大量的草酸,可以與豆腐中的鈣結合成爲白色沉澱的草酸鈣,使鈣難以吸收。我們知道鈣是人體必需的元素,長期這樣,會降低豆腐的營養價值,如果進食含鈣量豐富的食物較少,則可能使體內缺鈣,出現煩躁不安、抽搐、軟骨症等症狀。因此,在烹製豆製品時,最好少放或不放蔥。
2、豆腐不宜與蜂蜜一起吃
豆腐與蜂蜜同食的話,是很容易導致腹瀉的。
豆腐能和青菜一起炒嗎?豆腐和青菜可以一起吃的,沒有衝突。其實只要豆腐不和菠菜一起就可以了,豆腐煮青菜其實是一道很尋常的家常菜,是沒問題的。以上爲大家介紹了一些青菜和豆腐的推薦做法,以及一些豆腐不能一起食用的食物。
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