雞肉塊的做法大全
在很多的快餐店裏面都有大量的炸雞,其實在快餐店,通常的肉就是雞肉,像雞米花、雞排、雞塊、童子雞之類的,都是雞肉。大家平時在家應該最喜歡喝雞湯了。但是今天要爲大家介紹一些雞肉塊的做法大全,教大家在家做出美味的雞肉塊。
雞肉塊的做法大全
一.紅燒雞塊
材料
雞肉500克,醬油50克,白砂糖60克,鹽5克,甜麪醬10克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,五香粉1克,植物油50克
做法
1.將雞塊洗淨控幹水分,倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜麪醬和鹽等拌勻,醃30分鐘,撈出控幹,逐塊下入六成熱的油鍋中,炸至呈深黃色撈出。
2.炒鍋上火放入少許油,燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水,燒開後撇去浮沫,下入炸好的雞塊,湯開後,用小火燜至酥,將雞塊撈出裝盤,將原湯繼續熬至汁發黏時,淋在雞塊上,即可裝盤食用。
二.土豆雞塊
材料
雞腿,土豆,蒜,生抽,老抽,冰糖,胡椒粉,雞精,料酒,水澱粉
做法
1、雞腿洗淨切塊泡冷水中加點料酒去腥。
2、土豆去皮切滾刀塊放水中備用。
3、開火加人放入食用油,待油6層熱放入冰糖熬化,再放入雞塊炒至出油。
4、放入生抽、老抽各兩湯匙、料酒4湯匙、蒜末、胡椒粉、鹽少許,吃辣的人可放入少許青紅椒,再放入土豆塊翻炒均勻。
5、加入適量水沒過食材就好,蓋上鍋蓋中火燜煮15分鐘。防止溢鍋可用一根筷子放在鍋蓋與鍋之間。
6、15分鐘後轉大火收汁,然後放入少許雞精,放入少許水澱粉(容易掛色),出鍋前灑點蔥花更香!
三.炸雞塊
材料
"雞胸肉 2片","酥炸粉 適量","沙拉油 少許","醬油 3大匙","水 3大匙","蒜瓣 5瓣","糖 1小匙"
做法
1.切小塊 用醃料醃30分(我醃了小雞腿跟雞胸肉,小雞腿打算明天用)
2.塑膠袋裏放兩匙油,將閹好的雞胸肉放入,努力的搖一搖,因爲雞胸肉沒什麼油脂,所以要加這一個步驟喔
3.雞胸肉取出沾蛋液,然後在塑膠袋裏倒入酥炸粉,把沾好蛋液的肉放入塑膠袋,努力搖一搖,就均勻的沾上粉囉
4.180度烘15分 再調高到200度 烘3分鐘
四.香辣雞塊
材料
雞1000克 八角5g 花椒10g 幹辣椒15g 蔥花20g 姜20g 老抽20ml 糖10g 雞精10g 鹽25g
做法
1 將買來跺好的雞洗淨
2 將雞塊放入裝了水的鍋中,大火燒開。
3 煮好的雞塊
4 準備材料:蒜,薑片,八角,幹辣椒,花椒
5 將材料全部放入鍋中
6 將煮熟的雞塊倒入鍋中翻炒
7 倒入老抽,不停翻炒,
8 鍋中放少許水,加入鹽,雞精,糖。炒至水乾即可裝盤。
以上爲大家介紹了雞肉塊的做法大全。很多人都喜歡去快餐店吃雞塊,其實大家自己在家也可以做的。大家不要擔心自己做的不好吃,雖然快餐店都有自家的獨家祕方,但是上面爲大家介紹的也不賴哦。所以大家要是用興趣可以自己在家裏試一試的哦。
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