雞肉營養成分
豬肉是我們大家平時生活中最常吃的一種肉類,但是還有一種肉是除了豬肉以外,我們大家平時吃的最多的,我這麼一說,我想大家心裏肯定都有自己的答案了,是的,那就是雞肉,那麼今天小編就帶大家瞭解一下雞肉營養成分。
雞肉營養成分
每100g雞肉中含有蛋白質19.3g,脂肪9.4g,碳水化合物1.3g,水分69g,維生素A48μg,硫胺素50μg,核黃素90μg,尼克酸5.6mg,VE0.67mg,鈣9mg,磷156mg,鐵1.09mg,鉀251mg,鈉63.3mg,鎂19mg,硒11.75μg,膽固醇62-187mg,另有多種礦物質和多種維生素等成分。
雞肉的蛋白質質量較高,脂肪含量較低,每100g去皮雞肉中含有19.3g蛋白質和9.40g脂類物質,是含脂肪量低的高蛋白食品,對特定的部位會更低,因此爲優質蛋白質的主要來源之一。雞肉的脂類物質與牛、豬肉比較,含有較多的不飽和脂肪酸-油酸(不飽和脂肪酸)和亞油酸(多不飽和脂肪酸),其可以降低對人體健康不利的低密度蛋白膽固醇。同時雞肉比其他肉類比較,雞肉也是磷、鐵、銅與鋅等礦物質的良好來源,並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。
雞肉中含有大量蛋白質
雞肉中蛋白質的含量較高,氨基酸種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收,有增強體力、強壯身體的作用。雞翅中含有豐富的骨膠原蛋白,具有強化血管、肌肉、肌腱的作用。
雞肉中脂肪含量低
雞肉不但含脂肪量低,且所含的脂肪多爲不飽和脂肪酸,食用不飽和脂肪酸的食物對身體健康較有益處,可以降低或預防心血管疾病。脂肪是人體不可或缺的三大營養素之一,不食用會影響身體正常的活動及維生素A、D、E、K等的吸收;拒絕的是飽和脂肪酸過高的脂肪,飽和油脂易造成高血脂,是心血管疾病的危險因子。
雞肉中含有磷脂類
雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞肉中含有B族維生素
雞胸脯中含有較多的B族維生素,具有恢復疲勞保護皮膚的作用;雞腿肉中含有較多的鐵質,可改善缺鐵性貧血。
雞湯非常滋補而且營養容易吸收
雞湯,內含膠質蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等,不但味道鮮美,而且易於吸收消化,強身健體適用於營養不良、消化性潰瘍、慢性胃炎、月經不調、病後虛弱等人羣食用。
以上就是關於雞肉營養成分的全部內容了。其實雞肉雖然看着肉不肥,吃起來也是非常的乾柴,但是雞肉的營養價值是非常高的,只要我們大家平時多吃一點雞肉,少吃點豬肉,那麼對於我們身體來說是有着非常大的幫助的。
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