燒蹄膀的做法 家常燒蹄膀 燒蹄膀怎麼做
“家常燒蹄膀,軟嫩香糯,可以燒自己喜歡的菜,土豆,冬瓜等,我燒的是麪筋。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
燒蹄膀的做法步驟
1、蹄膀斬塊焯水,煮兩三分鐘,撈出過涼水
2、炒糖色,很多紅燒類都寫了,就不囉嗦了,翻炒到顏色均勻後放蔥姜,十三香,翻炒均勻
3、放生抽老抽,料酒,炒一會上上色
4、兌熱水剛好淹沒蹄膀,大火燒開,改小火燜一個小時
5、放入麪筋燉半小時,大火收汁,臨出鍋放味精即可
6、可以放點蒜碎,和香油,如果不喜歡就不放了!
小竅門
紅燒類都差不多,學會了做法就可以舉一反三,很實用的!如果是初學者,可以參考我之前紅燒豬蹄的日誌。
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