紅燒豆腐雞丁的做法 【蘇菜】紅燒豆腐雞丁 紅燒豆腐雞丁怎麼做
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煎 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅燒豆腐雞丁的做法步驟
1、雞胸肉切丁後,加入醬油1勺,鹽半小勺,白糖半小勺,料酒半勺,攪拌醃製15分鐘,姜,蒜,小辣椒,切好備用。
2、雞蛋加1少澱粉打成雞蛋糊備用。
3、豆腐洗淨,切成塊狀。(如圖)
4、鍋裏油燒熱之後,把豆腐沾上蛋液糊之後下鍋用中小火煎,等晃鍋的時候不沾着了再翻面煎。
5、豆腐剪成金黃色後出鍋瀝乾油備用。
6、鍋裏留餘油,把姜,蒜,小辣椒放入爆香後,再倒入醃製好的雞胸肉翻炒。
7、炒至雞肉變色後倒入1勺料酒翻炒均勻,把煎好的豆腐倒入小心翻炒。(豆腐易碎)
8、翻炒片刻後倒入1勺醬油,半小勺鹽和半小勺白糖,半小碗清水炒勻後蓋上鍋蓋大火一分鐘收汁。撒點雞精出鍋裝盤。(可撒點香蔥,家裏沒有就沒放)
9、煎過的豆腐好香啊,來張近照。
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