青椒炒肚片的做法,青椒炒肚片怎麼做
“脾爲貯痰之源,脾虛不能運化水液,則生痰生溼,所以補脾的食物即可祛溼。豬肚爲豬的胃臟,是一種常見食物;含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等微量元素,營養價值和食療作用都很顯著,具有補虛損,健脾胃的功效。
豬肚味甘,性微溫;適合大多數人食用,尤其對於脾胃虛弱、容易拉肚子的人有很好的溫補效果;其烹飪方法也很多樣,燉湯、紅燒、清炒、涼拌皆宜,所以很多人都喜歡吃豬肚。
可也有人認爲,豬肚好吃但比較難洗,只要掌握正確地清洗方法,看似有點費事,其實清洗過程還是很快的。
這不剛買了只豬肚,就又想到了酸辣肚肺煲;於是又趕緊去菜場買了只豬肺;趁着有空的將豬肚、豬肺挨個清洗乾淨煮熟。
將其中一半豬肚和豬肺、酸菜及泡辣椒一起燉了酸辣肚肺煲;剩下的這半隻豬肚片,咱決定配點青椒做道清爽小炒;一菜二吃,有菜有湯,再配上一碗米飯,那叫一個絕啊~~~”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
青椒炒肚片的做法步驟
1、備好食材,青椒和胡蘿蔔洗淨切片。
2、買回來的豬肚用麪粉、醋和鹽反覆揉搓清洗乾淨,放清水加蔥姜大料等煮熟撈出。
3、然後順着弧形狀的豬肚,用刀從中間一剖爲二,再將刀貼着豬肚斜切大片。
4、炒鍋燒熱倒油,下入青椒胡蘿蔔片。
5、加半小勺食鹽翻炒至變色後,盛出備用。
6、留底油下蔥姜爆香,倒入肚片。
7、倒入適量料酒,轉大火快速炒開。
8、滴入1勺醬油炒勻。
9、再加些白糖、食鹽,提鮮調味。
10、這時將青椒、胡蘿蔔重新倒入鍋中。
11、撒少許味精,翻炒均勻後關火即可。
12、出鍋盛盤,香辣脆嫩,好吃又下飯。
小竅門
1、青椒單獨過油,顏色會更加翠綠透亮。
2、由於豬肚已煮熟了,所以重新加工時需旺火快炒,否則易老而嚼不動。
3、這是道清爽炒,除基本底味外,不需要添加過多調料,那樣反而破壞其本味。
4、豬肚性質溫和,適合大多數人食用,但畢竟爲動物內臟,膽固醇含量較高,因此有高血壓、高血脂和心腦血管病的人,則不宜多吃。
5、要挑選新鮮的豬肚,隨買隨吃,如果出現黏膜、鬆弛,甚至表面已經呈現淡綠色有腐爛的氣味,則不要購買,以免對身體造成傷害。
-
鵝肉燒冬瓜的做法,鵝肉燒冬瓜怎麼做
食材明細主料鵝肉(適量)冬瓜(適量)輔料生薑(適量)配料老抽(適量)料酒(適量)鹽(適量)白糖(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)鵝肉燒冬瓜的做法步驟1、準備的鵝。2、剁成塊,準備好的冬瓜。3、冷水下鍋,加點料酒焯水。4、熱鍋冷油,煸香薑片。5、把鵝肉倒進翻炒出油。加入料酒,...
-
香脆蝦的做法 香脆蝦,(大人小孩都喜歡) 香脆蝦怎麼做
“真的非常的香酥,可以直接連殼吃,完全不用剝殼,外酥裏嫩,真的很好吃呢。”食材明細主料鮮蝦(適量)輔料大蒜(適量)姜(適量)配料胡椒粉(適量)孜然(適量)辣椒(適量)微辣(口味)炸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)香脆蝦的做法步驟1、把蝦剪掉須和蝦槍。2、把蝦用料酒,鹽,胡椒粉,辣椒粉一起醃製10...
-
鷹嘴豆三文魚頭的做法,鷹嘴豆三文魚頭怎麼做
食材明細主料鷹嘴豆(適量)三文魚頭(適量)輔料姜(適量)小辣椒(適量)配料咖喱醬料(適量)咖喱(口味)其他(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)鷹嘴豆三文魚頭的做法步驟1、提前一天浸泡鷹嘴。2、三文魚用少許鹽、胡椒粉醃兩三小時左右。3、沾上面粉放入油鍋裏炸。4、兩邊炸至金黃色後撈起備...
-
尖椒炒蓮藕的做法 【家庭快手小炒】尖椒炒蓮藕 尖椒炒蓮藕怎麼做
“秋季比較乾燥,蓮藕清熱涼血就是秋季不錯的菜品,所以怡汝的這款【尖椒炒蓮藕】味道清爽,鮮香味美是秋季不錯的選擇!蓮藕的營養功效:1、清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤爲有益。2、通便止瀉、...