水煮鹹肉的做法,水煮鹹肉怎麼做
“#臘味#過了臘八,就是年;新年,餐桌上各種臘味少不了;在我們這不習慣吃煙薰的臘肉,而更愛吃直接用醃製曬乾的鹹肉,除了鹹之外,就是豬肉的本味;可煮,可炒,可蒸,可煲湯,還可以和青菜,米飯一起煮鹹肉菜飯,那絕對是人間美味。不過咱今兒不吃鹹肉菜飯,而是分享一道最簡單的吃法:水煮鹹肉,原味原味,特別好吃。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
水煮鹹肉的做法步驟
1、提前將泡菜鹽加花椒放鍋裏炒香,涼透後抹在豬肉上,醃製7~10天,中途翻面幾次。
2、醃好後放至陰涼通風處吹乾。
3、取一塊醃好的鹹肉,放溫水中浸泡4個小時以上,泡去多餘的鹽分。
4、清洗乾淨後放入鍋中,加適量清水,無需放:蔥姜料酒等調料。
5、加蓋大火煮開後,轉小火煮。
6、差不多燉20分鐘以後,用筷子戳下從肉皮一面戳下去,能夠戳動就是熟了。
7、燜一會兒取出放至碗中。
8、隨吃隨切就可以了。
小竅門
1、具體浸泡時間按個人鹹淡口味來。
2、煮鹹肉要冷水下鍋,煮好後用筷子戳下肉皮,能夠戳動就是熟了,取出放涼,隨吃隨切就可以了。
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