炒蝦尾的做法 琪哥家的蝦尾 炒蝦尾怎麼做

“家住洞庭湖邊，從小吃到大的美味，也見證了小龍蝦從2元一斤漲價到20幾元一斤，按着記憶中的味道，要做出媽媽的味道。。。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

炒蝦尾的做法步驟

• 1、去蝦頭，蝦線，用鹽和醋抓勻後，流水刷洗蝦尾。（鹽和醋只要抓幾下就比較方便刷洗），洗淨後待用。

• 2、薑切片，蒜、幹辣椒、桂皮、香葉、紫蘇葉切小段待用。

• 3、黃瓜去皮切條狀待用。

• 4、準備工作就緒，可以開始製作了。

• 5、炒蝦尾的靈魂之一，哈哈。

• 6、多放一點油，油熱入薑片，桂皮，蒜末爆香。

• 7、入蝦尾，炒至蝦尾變紅後放入幹辣椒。

• 8、蝦尾炒到全變紅後，就要加入靈魂一了（兩罐啤酒），哈哈，煮開五分鐘，入老抽，鹽，白糖調味，再入黃瓜和紫蘇葉。

• 9、到了蝦尾的第二個靈魂了。。媽媽的祕製豆瓣醬，煮魚煮蝦尾絕味。

• 10、蓋鍋蓋大火煮五分鐘，開蓋收汁，調適量雞精。

• 11、大工告成，媽媽的味道。

• 12、媽媽說，配瓶白的。。哈哈。。