小菊花雙色餅乾的做法 【小菊花雙色餅乾】像花一樣美麗的餅乾 小菊花雙色餅乾怎麼做
“黃色餅乾單純的口味,褐色餅乾加入可可粉淡淡巧克力味道,給它簡單裝扮一下,甚是朵朵小花綻放開來,如果你和我一樣覺得她美極了,來嘗試一下吧!做給你的萌妹子,你的閨蜜,你的心上人哈~~~這款餅乾,是我加入烘焙以來,折騰的最累的一次...每一個小花邊,每一個小花孔都是一個一個叉上的,烤制結束時,腰都疼了哈,拍照時,看到她們美麗的樣子,所有的付出都是值得的她足夠漂亮,足夠美麗動人!
烘焙:170°C中層上下火15-20分鐘
直徑5cm花邊模具一個、直徑3.5cm圓形模具一個(我這裏用瓶蓋代替了圓形模具)
這裏我爲大家演示黃色餅乾製作方法
褐色餅乾方法相同,原料數據供大家參考褐色餅乾:黃油60g、糖粉40g、蛋液25g、低筋麪粉125g、可可粉10g”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
小菊花雙色餅乾的做法步驟
1、軟化黃油攪打成乳霜狀,分2次加入糖粉並充分混合均勻
2、分2次倒入蛋液,攪打均勻
3、加入過篩後的低筋麪粉
4、用刮板攪拌混合粉類
5、左手向內側慢慢轉動攪拌盆,右手由內向外擠壓,順勢按壓麪糰
6、麪糰包在保鮮膜中
7、擀壓成均勻厚度,放入冰箱冷藏1小時以上
8、操作檯撒少許乾粉,麪糰揉至可塑形軟度
9、搓成圓柱狀
10、將麪糰擀平,必要時撒少許乾粉
11、適時轉動麪糰,以防止粘連,慢慢擀開,厚度約爲2.5mm
12、保鮮膜包裹好,入冰箱冷藏1小時
13、使用花邊模具按壓出基礎模型
14、用直徑3.5cm的圓形模具,輕壓麪皮中心
15、麪皮邊緣用叉子按壓出花瓣形狀,叉子在圓形痕跡內戳洞做出形狀,冷藏15分鐘
16、放入170°C預熱後的烤箱中,中層,上下火,15-20分鐘
小竅門
*攪拌至粘稠的乳霜狀爲最佳,這樣比較容易與其他材料混合
*水(蛋液)難溶於油脂(黃油),不能一次倒入太多
*“摩擦”方式可以將所有材料均勻混合,麪糰呈現柔軟狀態,拉長或圓形時麪糰不會乾裂斷掉
*麪糰烘烤時會膨脹,而且必須均勻受熱,要留出2cm左右的間隔
*做出花樣的餅乾,麪皮在此步驟中失去了彈性,蓋保鮮膜靜置冰箱15分鐘
*烘烤結束後,取出放涼,再將餅乾移置在冷卻架上,受熱的餅乾較脆弱,不可着急挪動
-
可可蛋糕的做法 自制健康可可蛋糕 可可蛋糕怎麼做
“爲了家人的健康,遠離反式脂肪酸的危害,做了這款可可蛋糕”食材明細主料低粉(50克)輔料雞蛋(3個)食用油(15克)配料糖(50克)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)可可蛋糕的做法步驟1、打散蛋並加入白糖。2、在適中的溫度下,用打蛋器把蛋液打發。3、當泡泡呈“之”字形落下...
-
曲奇 餅乾的做法,曲奇 餅乾怎麼做
“過去做的曲奇餅乾要麼就是過甜,要麼就是過油。現在改進配料後,香味甜味適中。”食材明細主料低筋麪粉(280克)黃油(190克)全蛋(55克)牛奶(20ml)輔料白砂糖(40克)糖粉(80克)香草粉(2克)牛奶香粉(2克)鹽(1克)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)曲奇餅乾的做法步驟1、將室溫軟化的黃油...
-
芝麻紫薯麪包卷的做法,芝麻紫薯麪包卷怎麼做
“話說紫薯,前年剛認識的時候,買了一些回來在微波爐裏面一烤,估計是時間長了,結果不光表面幹吧的要命,裏面也是硬巴巴的,俺和俺老媽一致得出結論,這玩意兒不好吃。再後來,KFC也做起了紫薯蛋撻,各大面包房也做起來了紫薯類的麪包,抱着嘗試的心態,結果發現這玩意兒還不賴。...
-
北海道牛奶麪包的做法,北海道牛奶麪包怎麼做
食材明細主料高粉(300克)酵母(5克)輔料奶粉(15克)雞蛋(半個)鮮奶(125—135克)鮮奶油(75克)配料糖(30克)鹽(4.5克)原味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)北海道牛奶麪包的做法步驟1、所有原料融合,用MIN檔混合成團,轉至1檔進行攪打,其間1檔與2檔交替攪打,直至完全階段。2、取出麪糰,放...