南瓜黑芝麻戚風的做法 南瓜黑芝麻戚風蛋糕 南瓜黑芝麻戚風怎麼做
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
南瓜黑芝麻戚風的做法步驟
1、準備好材料,我用的是6寸戚風模。南瓜隔水蒸軟用勺子壓成南瓜泥,放涼後去50克左右來做蛋糕
2、雞蛋分開蛋白和蛋清
3、蛋黃里加入玉米油和南瓜泥拌勻
4、篩入低筋麪粉
5、攪拌至無顆粒的糊狀
6、蛋白滴幾滴白醋,分三次加入細砂糖打發
7、蛋白打到硬性發泡
8、取三分之一的蛋白到蛋黃糊裏翻拌均勻
9、取三分之一的蛋白到蛋黃糊裏翻拌均勻
10、再倒入剩餘的蛋白,翻拌好
11、加入芝麻
12、翻拌好
13、倒入6寸戚風模,放進已經預熱好的烤箱,上下管145度,烤1個小時
14、烤好後馬上取出,倒扣在烤網上晾涼,脫模切塊就OK啦
小竅門
南瓜含水量高,用南瓜泥就不用放牛奶了
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