黑芝麻醬戚風蛋糕的做法,黑芝麻醬戚風蛋糕怎麼做
“我敢說這蛋糕好吃到爆炸!!!顏值超讚!讓我想起奶牛身上的花紋,這款蛋糕對於我這個從來不學裱花,不會在甜品上寫寫畫畫的菜鳥來說再合適不過了,黑芝麻醬是我自已做的,醬裏添加了烤香的核桃仁有多香不言而喻……,這樣和雞蛋、牛奶烤成的戚風蛋糕更是妙不可言……烤至40分鐘時滿屋子的麻香味......,奶香味......,蛋香味......,總之太香了也很折磨人的!!!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黑芝麻醬戚風蛋糕的做法步驟
1、5個蛋黃和30g白砂糖倒入盆中用蛋抽攪打均勻;
2、加入40g玉米油和70g牛奶攪打均勻;
3、篩入100g低筋麪粉,呈“Z”字型攪打均勻成蛋黃糊備用;
4、預熱150度烤箱,用電動打蛋器將蛋白打至魚眼泡加入三分之一白砂糖;
5、打至有紋路加入三分之一的白砂糖;
6、繼續攪打至出現小彎鉤時加入剩餘的白砂糖;
7、最後打至成提起打蛋器出現倒立的三角形;
8、取三分之一的蛋白倒入蛋黃糊中翻拌均勻;
9、再將翻拌均勻的蛋黃糊倒入剩下三分之二的蛋白糊中翻拌均勻;
10、取60g黑芝麻醬倒入盆中先攪拌均勻,挖出一少部分蛋糕糊大約用刮刀挖出三大塊、快速翻拌均勻,以免消泡;
11、將黑芝麻醬蛋糕糊和原色蛋糕糊交替倒入模具中;
12、全部倒完用刮刀抹平表面,提起模具震幾下震出大氣泡;
13、放入預熱烤箱下層將溫度調至135度,上下火40分鐘左右,完成後再將烤箱調至150度25分鐘;
14、出爐後立即震幾下,倒扣在酒瓶上晾涼脫模;
15、成品圖
16、成品圖
17、成品圖
18、切開看一下哦!
19、這是我自制的黑芝麻醬哦!
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