黃油卷麪包的做法 香軟-------黃油卷麪包 黃油卷麪包怎麼做
“黃油卷是一款經典軟式麪包,香氣馥郁,口感特別鬆軟,並伴有奶香味,特別棒”
食材明細
- 奶香 (口味)
- 烤 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
黃油卷麪包的做法步驟
1、乾酵母溶於溫水中
2、黃油軟化
3、把除黃油以外的所以材料揉成麪糰揉出面筋後,加入黃油,繼續揉
4、直到將麪糰揉到可以拉出薄膜的擴張階段
5、揉好的麪糰,放入容器裏,蓋上保鮮膜或溼布,發酵
6、直到麪糰變成原來的2---2.5倍大
7、發酵好的麪糰,用手排出麪糰裏的氣
8、將排氣後的麪糰分爲八份,再次發酵十五分鐘
9、取一個發好的麪糰,用擀麪杖擀成橢圓形
10、自上而下捲起來
11、卷好的麪糰用手搓,搓成一頭粗,一頭細的形狀
12、搓好的麪糰,用左手按住細的一邊,右手用擀麪杖從細的一端往粗的一端擀過去
13、擀成如圖所示,左手將麪糰從粗的一端捲起來同時右手不斷的拉扯麪團的尖端
14、最後捲成如圖所示的樣子,麪糰的小尖尖要藏在底部
15、把卷好的麪糰放入烤盤,每個麪糰之間要留出足夠的空隙
16、將麪糰放在溫度35度,溼度85%的環境下發酵半小時
17、當面團變成原來2倍大時,在發酵好的麪糰上刷上一層全蛋液,放入預熱好180度的烤箱,烤12分鐘,直到烤到表面金黃色OK
18、成品
19、成品
20、成品
21、晚上拍的
小竅門
表面刷液;全蛋液
烤箱中層,上下火,180度,烤12分鐘
整形好的麪糰發酵,把烤盤放入烤箱中層,或上層,在烤箱底部放上一盤熱水,關上烤箱門,發酵半小時OK
-
蜜紅豆麪包卷的做法,蜜紅豆麪包卷怎麼做
“前一陣兒一直在爲做麪包而苦惱,買了麪包機以後很少願意手工活面,潛藏的懶惰總會在不經意中爆露無疑。最近做麪包,即便活面的時間再長,也達不到自己想要的薄膜狀效果。每次活面,用麪包機至少活面一個半小時,手工再揉半小時,都很難達到擴展階段。爲此我感到很不解,於是...
-
韓版壽司蛋糕的做法,韓版壽司蛋糕怎麼做
“這個便當是LG生日我做的壽司蛋糕,因爲LG不喜歡壽司醋,說壽司醋像洗腳水味道,所以我改進了壽司中間的夾層,將韓式拌飯的料理加到裏面了。非常漂亮的一個便當,在母親節到來之際,送給天下所有媽媽:祝你們母親節快樂,身體健康,越來越年輕漂亮。”食材明細主料土豆(適量)紫薯...
-
雙色雙味蜜紅豆卷的做法,雙色雙味蜜紅豆卷怎麼做
“別看這蛋卷小,內容卻很豐富。蛋糕的外皮是綠色和黃色,分別代表了生機盎然的春季和收穫的秋季。紅色的草莓醬是火辣辣的夏季,香甜的奶油則是白雪皚皚的冬季。小小的蛋糕卷,捲起了四季。多種味道滿足你全家人的口味!”食材明細主料雞蛋(5個)低筋麪粉(85克)輔料色拉油(40...
-
湯種黑芝麻土司的做法,湯種黑芝麻土司怎麼做
食材明細主料高筋粉(475G)奶粉(25G)蛋液(50G)輔料乾酵母(7.5G)水(135G)湯種(150G)黃油(50G)黑芝麻(80G)配料細砂糖(50G)鹽(7.5G)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)未知(難度)湯種黑芝麻土司的做法步驟1、原料1.2放入麪包機攪拌15分鐘後。加入黃油繼續攪拌至完全階段。最後放入黑芝麻混勻。2...