櫻花蛋糕卷的做法 櫻花蛋糕卷,德普烘焙實驗室 櫻花蛋糕卷怎麼做
“櫻花蛋糕卷
時間30min、難度2星、人數4人
德普烤箱設定:焙烤檔170度、中層烤制18min、預熱15min
用料:黃油50g、牛奶60g、雞蛋5個、細糖70g、
低筋麪粉65g、鹽漬櫻花適量
餡料:奶油150g、細糖15g”
食材明細
櫻花蛋糕卷的做法步驟
1、1、將鹽漬櫻花用涼水泡開備用;
2、2、將蛋清蛋黃分開備用;
3、3、黃油液化後加入麪粉,攪拌均勻;
4、4、加入牛奶,混合均勻;
5、5、加入蛋黃,混合均勻;
6、6、蛋白打發,細糖分次加入;
7、7、蛋黃部分與蛋白部分混合均勻
8、8、烤盤上鋪紙,放上瀝乾水分的櫻花;
9、9、蛋糕糊倒在櫻花上,鋪平;
10、10、德普烤箱焙烤檔170度,烤制18min
11、11、將餡料奶油加糖打發,抹在置涼的蛋糕上,捲起即可;
小竅門
小貼士:
蛋白攪拌鷹嘴狀即可;
烤盤鋪紙前可以少噴點水,
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